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香酥蛋捲

香酥蛋捲
幼幼一番
幼幼一番
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份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

麵糰
細砂糖
200g
蛋
8顆
酥油(或奶油)
200g
低筋麵粉
220g
香草粉
適量
熟黑芝麻
30g

步驟

  • 烤箱預熱上火180度、下火170度。

  • 酥油隔水加熱至融化，備用。

    酥油隔水加熱至融化，備用。

  • 細砂糖與蛋液打勻。

    細砂糖與蛋液打勻。

  • 加入融化的酥油拌勻。

    加入融化的酥油拌勻。

  • 加入低筋麵粉、香草粉拌勻至無顆粒後，再加入熟黑芝麻拌勻。

    加入低筋麵粉、香草粉拌勻至無顆粒後，再加入熟黑芝麻拌勻。

  • 將麵糊平舖於烤盤上，以湯匙底部將麵糊推展開來。

    將麵糊平舖於烤盤上，以湯匙底部將麵糊推展開來。

  • 放入烤箱，先烤10分鐘，看有無上色。若未上色再烤5分鐘。

    放入烤箱，先烤10分鐘，看有無上色。若未上色再烤5分鐘。

  • 為避免蛋捲冷卸太快變硬而不易捲起，可從烤箱拉出烤盤，以幹麵桿將蛋捲捲好再取出。

    為避免蛋捲冷卸太快變硬而不易捲起，可從烤箱拉出烤盤，以幹麵桿將蛋捲捲好再取出。

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