螞蟻上樹 ~ 辣味絞肉炒冬粉 川味名菜,只要有絞肉,辣豆瓣醬與冬粉,十分鐘就能上桌餵飽一家老小。 朋友問我為何每次來找我,都看到我在吃冬粉,阿我就是愛吃冬粉呀! 清爽沒負擔的低熱量冬粉...

螞蟻上樹 ~ 辣味絞肉炒冬粉


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川味名菜,只要有絞肉,辣豆瓣醬與冬粉,十分鐘就能上桌餵飽一家老小。

朋友問我為何每次來找我,都看到我在吃冬粉,阿我就是愛吃冬粉呀!
清爽沒負擔的低熱量冬粉,就算配上高熱量的配料
吃了也不怕熱量破表。
冬粉又是乾燥食品,家中必備存糧,沒有味道的特性,讓他跟什麼食材都好搭配。
不知道今天要吃啥,來道冬粉就對了!

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
3把
300g
2-3大匙
1-2大匙
1/2小匙
1條
  • 1
    冬粉泡水後剪成三四段備用。 剪開比較不易黏成一大坨。
  • 2
    鍋中下2大匙油炒香豆瓣醬(及油醬油、糖)後,炒好後試試味道,不夠辣加豆瓣醬,不夠鹹加醬油,太鹹可加點糖,放入絞肉(及紅蘿蔔絲)拌炒到肉香出來。 喜歡吃辣的,紅辣椒也可以一起炒。
  • 3
    加入冬粉跟兩三杯水一起煮,煮乾冬粉還沒好可再加水。
  • 4
    冬粉煮好起鍋前加入辣椒一起拌煮一下即可起鍋。 煮好時鍋中還有一些水是剛好的,盛盤後還會吸水變乾。 煮太乾盛盤會更乾,賣相會變差。
  • 5
    可當飯也可當菜的螞蟻上樹完成了。
小撇步

當作菜的時候,一人份1/3把到半把冬粉,當作飯則一人份一把冬粉。

2018/07/14 發表 6,057 瀏覽
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