覆盆莓巧克力塔(免烤箱)

小紅莓
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容易上手又不需要熱烘烘的烤箱⋯⋯30分鐘就能漂亮上桌的甜點,適合款待客人或慰勞自己!

  • 將黑巧克力(a)100g分成兩份,一份80g,另一份20g
80g黑巧克力隔水加熱融化

    將黑巧克力(a)100g分成兩份,一份80g,另一份20g 80g黑巧克力隔水加熱融化

  • 測量溫度上升至46度即離火
將步驟1的另外20g黑巧克力拌入融化均勻

    測量溫度上升至46度即離火 將步驟1的另外20g黑巧克力拌入融化均勻

  • 將融化的巧克力液舀入鋁箔杯中,旋轉杯身讓巧克力液均勻完整覆蓋,並將多餘的巧克力倒出來,放入冰箱冷藏約半小時

注意⚠️巧克力液不要裹太薄,以免脫模時易斷裂碎掉

    將融化的巧克力液舀入鋁箔杯中,旋轉杯身讓巧克力液均勻完整覆蓋,並將多餘的巧克力倒出來,放入冰箱冷藏約半小時 注意⚠️巧克力液不要裹太薄,以免脫模時易斷裂碎掉

  • 小心將鋁箔杯拆掉,即完成黑巧克力塔外殼

    小心將鋁箔杯拆掉,即完成黑巧克力塔外殼

  • 覆盆莓加細砂糖在鍋中小火邊加熱邊攪拌

    覆盆莓加細砂糖在鍋中小火邊加熱邊攪拌

  • 經過5-7分鐘後即呈現如果醬般濃稠,熄火後以篩網過濾備用

    經過5-7分鐘後即呈現如果醬般濃稠,熄火後以篩網過濾備用

  • 黑巧克力(b)隔水加熱融化均勻離火
倒入步驟6的覆盆莓醬拌勻

    黑巧克力(b)隔水加熱融化均勻離火 倒入步驟6的覆盆莓醬拌勻

  • 鮮奶油打發至有尖勾狀,先取1/3拌入步驟7
拌好後倒回2/3的打發鮮奶油內,拌至均勻

    鮮奶油打發至有尖勾狀,先取1/3拌入步驟7 拌好後倒回2/3的打發鮮奶油內,拌至均勻

  • 將覆盆莓巧克力鮮奶油醬裝入步驟4的黑巧克力塔杯中

    將覆盆莓巧克力鮮奶油醬裝入步驟4的黑巧克力塔杯中

  • 放上新鮮覆盆莓裝飾,並在表面撒上防潮糖粉

    放上新鮮覆盆莓裝飾,並在表面撒上防潮糖粉

  • 另外裝飾幾片薄荷葉及一點食用金箔

    另外裝飾幾片薄荷葉及一點食用金箔

  • 簡單容易完成又吸睛的甜點~

    簡單容易完成又吸睛的甜點~

小撇步

若找不到覆盆莓,也可以草莓或藍莓取代

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