柔滑巧克力塔
描述
「You cannot refuse chocolate just as you cannot refuse love.」🍫🌹🍫🌹🍫🌹🍫🌹🍫🌹🍫🌹
食材
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1個
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步驟
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首先準備製作塔皮 中筋麵粉、可可粉過篩備用
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室溫軟化的奶油加上過篩的糖粉，以手持電動攪拌機打到絮狀
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大概是像這樣的狀態
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室溫蛋液分兩次加入
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打成完全融合為羽狀即可
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加入步驟1的粉類及塩，以刮刀拌成團
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保鮮膜包好放冰箱冷藏至少半小時
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烤箱190度預熱 將麵團桿平鋪上烤模，確實貼覆之後，以叉子叉洞，放上烘焙紙、烘焙豆（石），進烤箱烤15分鐘 出爐後靜置降溫
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製作內餡 將水、無塩奶油放入醬汁鍋中，以中小火煮至奶油完全融化，加入即溶咖啡粉混拌均勻離火 烤箱150度預熱
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料理缽中放入苦甜巧克力、細砂糖、塩及香草精
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將步驟9的熱奶油咖啡液倒入缽中，以打蛋嚣拌至巧克力完成融化
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室溫雞蛋分次加入拌至完全融入
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完成柔滑的巧克力內餡
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倒入步驟8的塔殻中，記得要稍微震一下或用竹籤劃幾下去除氣泡 我這次有點趕時間，漏了這個動作😅 進入烤箱150度烤15分鐘
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出爐在架上放至完全冷卻，即完成巧克力塔
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接下來的步驟為裝飾部分，可依自己喜好 開心果切碎
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覆盆子、黑莓、藍莓或其他水果 鮮奶油加細砂糖、香草精打至硬性發泡，裝入有星星花嘴的擠花袋中
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按照自己喜愛的模式排列
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最後可以篩上防潮糖粉
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絲滑口感的巧克力塔～ 「You cannot refuse chocolate just as you cannot refuse love.」
