酸甜開胃《梅子番茄》
描述
炎炎夏日沒胃口嗎？
讓【梅子番茄】來拯救你～
冰涼酸甜的好滋味，加上蕃茄紅潤的視覺效果，光用眼睛看就流口水了吧🤤🤤🤤
➡️安娜將會仔細教學如何製作出不會塌陷又Q的梅子番茄
大家一起來酸甜度過涼涼夏日吧~
#開胃菜 #酸甜滋味 #開胃小菜 #夏日料理 #清爽 #梅子 #酸梅 #蕃茄 #小蕃茄 #冰箱常備菜 #冰涼爽口小菜
時間
30
分鐘
步驟
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番茄挑選：厚肉尚未太熟的蕃茄，我的蕃茄是單吃會有硬硬的，肉厚厚的口感。 酸梅挑選：嗜酸的人可以去中藥行買不要太鹹的酸梅，怕酸的可以選購照片中的甘甜紹興梅。（他不太酸😐）
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女工時間part1: 將蕃茄洗淨，一手拿著小水果刀，一手拿蕃茄，固定拿刀的那手不要動，拿蕃茄去沿著刀子劃出十字（我是劃在蕃茄頭部，深度0.1公分），不要劃太深，不然蕃茄後面容易破肚。
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煮一鍋沸水、備一鍋冷的過濾水跟準備一支漏勺； 水大滾的時候，將一些蕃茄放到漏勺上再放入沸水煮1分鐘後，撈起蕃茄放入冷過濾水中。 (分次煮蕃茄，避免一次下，水溫變太低，會泡很久） ＊不能煮太久不然蕃茄會過熟不Q
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煮好沖冷水的蕃茄如圖所示。 （番茄肉會把皮撐開）
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女工時間part2: 去掉番茄皮！ ＊番茄肉軟軟沙沙的不要用指甲戳到會很醜。 （我準備了70顆，邊看劇邊撥其實不會很無聊啦😆）
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浸泡醃過番茄，冰冰箱冷藏2-3天。 (這是需要時間的魔法，第3天真的會超入味好吃~)
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完成。 喜歡安娜食譜的人歡迎到FB粉專按讚追蹤鼓勵我唷:DD https://www.facebook.com/immissanna/
小撇步
小建議：
1.也可以將酸梅加冰糖煮滾放涼，味道會更濃。
2.酸梅也不要放超多，會變很鹹。
3.喜歡冰糖口味的可以改加冰糖不用加蜂蜜
大家一起來酸甜度過涼涼夏日吧~
