《和果子》黑糖蕨餅(黒糖わらびもち)


Tsai Youn-a
1 食譜 6 粉絲
限12字

去京都必吃的黒糖わらびもち,3種材料就能簡單在家神還原🌸

份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 將所有材料秤量好待用。

    將所有材料秤量好待用。

  • 簡單將粉末在鍋中混合。

    簡單將粉末在鍋中混合。

  • 緩緩倒入涼水。

    緩緩倒入涼水。

  • 簡單拌勻後,以最小火加熱並攪拌防止糊底。

    簡單拌勻後,以最小火加熱並攪拌防止糊底。

  • 開始濃稠後關火,使用餘熱並攪拌讓生地加熱成糰。

    開始濃稠後關火,使用餘熱並攪拌讓生地加熱成糰。

  • 在耐熱容器內鋪上保鮮膜,倒入適量黃豆粉。

    在耐熱容器內鋪上保鮮膜,倒入適量黃豆粉。

  • 趁熱將生地倒入鋪上黃豆粉的容器。

    趁熱將生地倒入鋪上黃豆粉的容器。

  • 在生地上撒上適量黃豆粉,趁熱將生地塑型壓整後,放入雪櫃降溫使它口感Q彈。

    在生地上撒上適量黃豆粉,趁熱將生地塑型壓整後,放入雪櫃降溫使它口感Q彈。

  • 雪藏約10分鐘後(時間請依照您的生地厚度適量調整),從雪櫃取出並脫模,用刀子將不規整的邊緣切除、吃掉。

    雪藏約10分鐘後(時間請依照您的生地厚度適量調整),從雪櫃取出並脫模,用刀子將不規整的邊緣切除、吃掉。

  • 用刀子將蕨餅切割成適當大小,並撒上適量黃豆粉防止它們互相沾黏。

    用刀子將蕨餅切割成適當大小,並撒上適量黃豆粉防止它們互相沾黏。

  • 極度簡單的黑糖蕨餅完成。

    極度簡單的黑糖蕨餅完成。

小撇步

完成的蕨餅可以簡單擺盤,拍照發朋友圈或是作為野餐點心都很合適。

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Tsai Youn-a
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留言

共 2 則
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  • 陳靜儀
    陳靜儀
    片栗粉應該就是台灣賣的日本太白粉,因為都是用馬鈴薯做的
  • 可用太白粉代替片粟粉嗎?

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