去油解膩台式泡菜

里仁好食光
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描述

趁著高麗菜盛產的時候多買幾顆來做台式泡菜,酸酸甜甜的味道特別去油解膩,再炸個臭豆腐搭配,台灣著名小吃簡單地就可以在家上桌了!

食材

約500g
少許
調味料:
100ml
500ml
500ml
少許

步驟

  • 高麗菜、紅蘿蔔洗淨切小塊

  • 拌入鹽,放置2小時等高麗菜自然出水

  • 稍微擠壓高麗菜,將水倒掉

  • 加入砂糖、糯米醋、辣椒拌勻

  • 裝入密封容器後冷藏

小撇步

1. 調味料也可加入味霖、或用辣椒粉替換生辣椒
2. 請慎選裝酸性食物的容器

尋找相關食材:https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=247

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