IP 紅燒牛肉麵
Instant pot 能代替傳統的壓力鍋和避免需要守著瓦斯爐看火候。好吃的牛肉麵在家也可以簡單做！
備料：20分鐘
IP 加熱，實際煮，降壓時間總共大約40分鐘
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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備料： 蒜頭大約5瓣輕拍打扁 綠蔥切段 洋蔥切片 薑切片 紅辣椒切末（怕辣記得去除籽） 紅蘿蔔滾刀切丁 白蘿蔔滾刀切丁 番茄切塊 牛肉切喜愛大小
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按下Sauté function， 加適量鴨油熱鍋，馬上下蒜頭，薑片，洋蔥，綠蔥，些許紅辣椒末，兩大匙辣豆瓣醬，些許八角，隨意撒點肉桂粉。直接IP鍋裡炒大約五分鐘直到香味出來。
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加入牛肉，紹興酒，醬油（繞一圈），繼續炒至牛肉七分熟，再加入紅蘿蔔，白蘿蔔，番茄，加上高湯或水，到2/3滿的刻度。
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蓋上蓋子，確認valve 關閉。按Pressure-High-30分鐘。
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30分鐘後可以手動洩氣直到鐵片降下。打開後加入煮好的麵就可享用啦！
小撇步
另外可買酸菜剁碎，與些許辣椒末，薑末和兩大匙糖炒到熟。牛肉麵的風味會更好喔！
![[壓力鍋]蘿蔔排骨湯](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F254403%2F6cf82652b13ded7b.jpg&width=200)
Evelyn
