Lemon Spring Cupcakes 檸檬杯子蛋糕
描述
DC Cupcakes 公布的食譜不多，但是只要找到相似的材料比例，用姐妹花的製作方式，都可以製作出蓬鬆的杯子蛋糕。
這次用網路上相似的食譜更改做檸檬口味的杯子蛋糕。自己覺得是這幾次口味最清爽香甜的。
食材
步驟
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烤箱預熱170度，準備杯子蛋糕烤模，這份食譜可以做約18個杯子蛋糕
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麵粉、泡打粉與鹽過篩備用，檸檬用削胡蘿蔔的刨刀把皮刨好
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無鹽牛油放室溫軟化，用攪拌器中速打發，慢慢加入糖再打3~5分鐘
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加入雞蛋(室溫)，一次一個，用低速攪拌
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牛奶先放室溫並跟香草精混合
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加入牛奶與粉類；加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3牛奶打勻後，再加1/3粉類與牛奶
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蛋糕烤15~18分鐘後，可以用竹籤插進去試試是否已經烤好，如果竹籤抽出是乾淨的就可以拿出來冷卻
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冷卻蛋糕的時候來製作奶油。先將牛油與乳酪抹醬(Cream Cheese)用攪拌器打均勻
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裝入擠花袋，或是塑膠袋在邊角剪個小洞也可以，就可以擠到以冷卻的蛋糕
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小撇步
口感蠻像小時候吃的檸檬蛋糕，很清香呢
