檸檬杯子蛋糕 & 檸檬奶油糖霜
描述
講到杯子蛋糕，立即讓人聯想到的是，那玲瓏小巧的蛋糕以及蛋糕上那明知道熱量超高卻美麗誘人、令人難以抗拒的奶油糖霜。這款經典的杯子蛋糕嚐起來濕潤鬆軟，糖霜甜中帶有檸檬的香氣。對我來說，是個完美的搭配!
你可以用這份食譜做出12個杯子蛋糕。
詳細操作影片: https://youtu.be/1QcSn2ZN6tM
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時間
60
分鐘
食材
步驟
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![[檸檬杯子蛋糕]材料先準備好](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
檸檬杯子蛋糕材料先準備好
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將砂糖和軟化的奶油放入攪拌盆中，以低速攪拌均勻。
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加入檸檬汁和牛奶，並混拌均勻。 加入蛋，並混拌均勻
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擺放12個杯子蛋糕紙模在烤模上，用2支湯匙挖蛋糕糊至紙模裡。每個紙模大約7分滿 (45~50g)。如果放入過多蛋糕糊，在烘烤中，蛋糕會滿出紙模(右下角圖示)。
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烤箱預熱到170℃，放入杯子蛋糕，烘烤大約20~25分鐘。表面呈現漂亮金黃色即可出爐。
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將杯子蛋糕放在網架上冷卻
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檸檬奶油糖霜材料 如果怕卡路里太高或怕甜的人，我覺得蛋糕上不一定要擠糖霜，有時候我也會省略不擠。但杯子蛋糕最加分的不就是那華麗裝飾的糖霜嗎~😆
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將奶油放入攪拌盆中，以中速攪拌大約4~5分鐘，直到奶油打至淡黃色和呈現乳霜狀。
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糖粉過篩，分2~3次加入攪拌盆中 每次都先用刮刀手動大略混拌，以免啟動攪拌器時，糖粉四處飛。
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再以低速攪拌均勻。所有的糖粉都拌勻後，加入檸檬汁。混拌均勻後，奶油糖霜就完成了。
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將奶油糖霜裝入擠花袋中，選擇一個自己喜歡的擠花嘴和裝飾糖
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杯子蛋糕完全冷卻後，在每個蛋糕上面擠些奶油糖霜，撒上裝飾糖或是檸檬皮屑。 一定要等杯子蛋糕冷卻後才可以擠花，不然糖霜會融化哦😅
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美美的~
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詳細操作影片: https://youtu.be/1QcSn2ZN6tM 影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
![[檸檬杯子蛋糕]材料先準備好](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1854757%2Fa3e4de5da3886295.jpg&width=800)
![[檸檬奶油糖霜]材料
如果怕卡路里太高或怕甜的人，我覺得蛋糕上不一定要擠糖霜，有時候我也會省略不擠。但杯子蛋糕最加分的不就是那華麗裝飾的糖霜嗎~😆](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1854765%2F9d10b28259f1df6e.jpg&width=800)
![奶油糖霜[杯子蛋糕]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F87645%2Fd590d9c7d6bb75a9.jpg&width=200)
