香甜的椒鹽杏鮑菇

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小杏鮑菇的肉質比大菇還扎實,也更富有彈性,而這道以快炒方式處理的椒鹽杏鮑菇,小菇便非常合適,更多杏鮑菇挑選的訣竅和各種切法,請看:http://zezecook.com/2586/salted-eringi/

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

2 顆(160g)
適量
4 瓣
1 根
0.5 條
適量
0.5 小匙
  • 備料,先將杏鮑菇切成小塊狀,蔥、蒜、辣椒分別切花

    備料,先將杏鮑菇切成小塊狀,蔥、蒜、辣椒分別切花

  • 杏鮑菇下鍋炒至微焦,當香氣飄出後(聞到香氣表示菇類裏頭水分開始釋出蒸發),我們再來下佐料

    杏鮑菇下鍋炒至微焦,當香氣飄出後(聞到香氣表示菇類裏頭水分開始釋出蒸發),我們再來下佐料

  • 將杏鮑菇撥至鍋旁,鍋內的中央依序下油、蔥白、辣椒和蒜頭

    將杏鮑菇撥至鍋旁,鍋內的中央依序下油、蔥白、辣椒和蒜頭

  • 混合佐料後繼續炒香入味,最後下白胡椒、鹽巴和蔥綠,起鍋

    混合佐料後繼續炒香入味,最後下白胡椒、鹽巴和蔥綠,起鍋

  • 簡單的椒鹽杏鮑菇完成囉!

    簡單的椒鹽杏鮑菇完成囉!

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留言

共 1 則
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  • 王永諭

    王永諭

    杏鮑菇需要川燙嗎

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