塔香素螺肉【里仁好食光】


里仁好食光
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限12字

素螺肉加入九層塔,Q軟的口感跟濃濃的塔香好下飯。

食譜設計:江瓊芬

食材
200g
5片
20g
20g
1大匙
20g
30g
調味料:
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
  • 將素螺肉洗淨,加水放電鍋蒸煮(外鍋約1.5杯水),蒸煮後需再清洗乾淨,瀝乾水分備用。

  • 薑片+麻油煸炒香(薑片可撈起)

  • 在油鍋放入(薑末+辣椒末)炒香後下素螺肉拌炒。

  • 調味料:素沙茶+素蠔油+醬油+糖+烏醋各一匙。

  • 起鍋前加入九層塔、香菜末、黑胡椒粒拌炒均勻即可。

小撇步

*先蒸煮後的素螺肉會比直接炒的口感較Q軟。
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