塔香素螺肉【里仁好食光】
素螺肉加入九層塔，Q軟的口感跟濃濃的塔香好下飯。
食譜設計：江瓊芬
食材
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將素螺肉洗淨，加水放電鍋蒸煮(外鍋約1.5杯水)，蒸煮後需再清洗乾淨，瀝乾水分備用。
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薑片+麻油煸炒香(薑片可撈起)
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在油鍋放入(薑末+辣椒末)炒香後下素螺肉拌炒。
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調味料：素沙茶+素蠔油+醬油+糖+烏醋各一匙。
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起鍋前加入九層塔、香菜末、黑胡椒粒拌炒均勻即可。
小撇步
*先蒸煮後的素螺肉會比直接炒的口感較Q軟。
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