塔香素螺肉

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描述

素螺肉加入九層塔,Q軟的口感跟濃濃的塔香好下飯。

食譜設計:江瓊芬

食材

調味料:

步驟

  • 將素螺肉洗淨,加水放電鍋蒸煮(外鍋約1.5杯水),蒸煮後需再清洗乾淨,瀝乾水分備用。

  • 片+麻油煸炒香(片可撈起)

  • 在油鍋放入(末+辣椒末)炒香後下素螺肉拌炒。

  • 調味料:素沙茶+素蠔油+醬油+糖+烏醋各一匙。

  • 起鍋前加入九層塔香菜末、黑胡椒粒拌炒均勻即可。

小撇步

*先蒸煮後的素螺肉會比直接炒的口感較Q軟。
尋找相關食材:https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=434

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