咖哩雞肉湯烏龍
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利用咖哩塊即可快速的完成這道簡易料理，烏龍麵搭上煎得焦香的雞腿排肉，真的是超乎想像的絕配呀！我真的是呼嚕嚕就吃完卻還有一種意猶未盡的感覺...
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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1雞腿肉洗淨後，用刀子將肉不均勻的部分劃開，讓整片肉的厚度都很平均，這樣比較好掌握肉的熟度，接著在肉的兩面撒上些許的鹽和胡椒粉，並靜待約20到30分鐘 -
2將雞皮的那面朝下放入鍋中用中小火煎，直到雞皮呈現金黃色後才開始翻面繼續煎 待兩面都煎得差不多的時候，將雞腿肉撈起、切塊，放置一旁備用
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3利用剛剛剩餘的雞油，依序放入蔥白、洋蔥、紅蘿蔔入炒 (若雞油不夠多的話，可再另外加入適量的油)
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4洋蔥炒到半透明狀態後，放入鴻禧菇稍微拌炒一下
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5倒入水，煮到水滾後放入咖哩塊，再繼續悶煮個3-5分鐘，讓洋蔥的香味更釋放出來
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6放入烏龍麵，以自己的喜好決定麵的熟度多寡，並調整鹹度(若覺得不夠鹹的可加少許鹽）
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7起鍋前撒上蔥花，即完成了這道料理。 在湯麵盛入碗後，別忘了再鋪上剛剛煎的焦焦又香香的雞腿肉，此時若還能再配個蛋的話，看起來會更美味喔！
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