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♥我的手作料理♥ 醉蝦

Name: ♥我的手作料理♥ 醉蝦 by Sakura的手作料理
Ingredients: 鮮蝦(中大型) 12隻; 蔥 2支; [紹興酒汁] 水 約500cc; 薑 3片; [紹興酒汁] 薑 3片; [紹興酒汁] 蔥 3支; [紹興酒汁] 當歸 2片; [紹興酒汁] 蔘鬚 1小束; [紹興酒汁] 紅棗 6顆; [紹興酒汁] 枸杞 少許; [紹興酒汁] 鹽 1大匙

描述

套一句廣告詞[冰鎮一夏],端午過後越來越熱,廚房不能久待了,準備一鍋冰鎮酒汁從醉雞到醉豬蹄,到绍興蛋,醉蝦,在冰箱排排坐,這夏天能清涼一下了.

125 說讚

食材

鮮蝦(中大型)

12隻
蔥

2支
薑

3片

紹興酒汁

水

約500cc
薑

3片
蔥

3支
當歸

2片
蔘鬚

1小束
紅棗

6顆
枸杞

少許
鹽

1大匙

步驟

冰鎮酒汁材料/作法:水約500cc ,蔥3支,薑3片,當歸2片, 蔘鬚1小束,紅棗6顆,枸杞少許開火煮滾, 熬5分鐘加鹽1大匙關火待涼,再加紹興酒即為酒汁.
鮮蝦洗淨剪掉觸鬚眼睛和腳,用牙籤把腸泥拉出來.
煮一鍋水加入蔥薑煮開,放入處理好的鮮蝦,煮至蝦變色蝦身略硬即可撈出
放入冰開水泡涼後,再浸泡入酒汁中,隔天入味即可食用了.

小撇步

酒汁可以在加入別的食材浸泡如白煮蛋就可變成紹興蛋

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2018/06/26 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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