♥我的手作料理♥ 醉蝦
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套一句廣告詞[冰鎮一夏],端午過後越來越熱,廚房不能久待了,準備一鍋冰鎮酒汁從醉雞到醉豬蹄,到绍興蛋,醉蝦,在冰箱排排坐,這夏天能清涼一下了.
食材
鮮蝦(中大型)
12隻
蔥
2支
薑
3片
紹興酒汁
水
約500cc
薑
3片
蔥
3支
當歸
2片
蔘鬚
1小束
紅棗
6顆
枸杞
少許
鹽
1大匙
-
1冰鎮酒汁材料/作法:水約500cc ,蔥3支,薑3片,當歸2片, 蔘鬚1小束,紅棗6顆,枸杞少許開火煮滾, 熬5分鐘加鹽1大匙關火待涼,再加紹興酒 即為酒汁.
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2鮮蝦洗淨剪掉觸鬚眼睛和腳,用牙籤把腸泥拉出來.
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3煮一鍋水加入蔥薑煮開,放入處理好的鮮蝦,煮至蝦變色蝦身略 硬即可撈出
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4放入冰開水泡涼後,再浸泡入酒汁中,隔天入味即可食用了.
小撇步
酒汁可以在加入別的食材浸泡 如白煮蛋就可變成紹興蛋