👩‍🍳鳳梨蝦球 偶然看到阿基師版本的鳳梨蝦球做法⋯ 就試做看看,果然很清爽不膩口⋯蝦肉鮮甜又Q,加上鳳梨和檸檬搭配起來的果香,讓這道料理變的很加分!好適合這炎熱的夏天啊!...

👩‍🍳鳳梨蝦球


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偶然看到阿基師版本的鳳梨蝦球做法⋯
就試做看看,果然很清爽不膩口⋯蝦肉鮮甜又Q,加上鳳梨和檸檬搭配起來的果香,讓這道料理變的很加分!好適合這炎熱的夏天啊!

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  • 1
    鳳梨切對半,當容器⋯備用! 將鳳梨果肉取出切成小丁備用! (因為這次的鳳梨買太生,我這次用蘋果丁代替)
  • 2
    將草蝦去殼、開背,剪鬚、挑腸泥,尾巴不去除⋯將醃料調好,蝦子加入醃料抓醃,放冰箱冷藏約20分左右!
  • 3
    調美奶滋檸檬醬~ 將美奶滋和半顆檸檬汁扮勻!備用!
  • 4
    將醃好的蝦子表面沾地瓜粉,用大火炸到金黃後,取出⋯再下鳳梨(或蘋果)用熱油炸10秒⋯取出瀝油備用!
  • 5
    用另外一個鍋,小火下剛調好的美奶滋檸檬醬,和剛炸好的蝦球、和剛切成小丁炸好的鳳梨(或蘋果丁)⋯拌勻即可呈盤! 放入剛切對半的鳳梨內,再灑上五彩米或削點檸檬皮都可以哦!
  • 6
    清爽可口的鳳梨蝦球,美味上桌😋
小撇步

補充~
這次,我用鳳梨當容器⋯因爲鳳梨太生,靈機一動用蘋果丁代替鳳梨丁,也非常美味!
大家可以嚐試看看😆

2018/06/23 發表 9,852 瀏覽
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討論共 2 則

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草蝦可以改用蝦仁可以嗎

5 months ago
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作者回應

可以哦,建議將蝦仁ㄧ樣從蝦身中間片ㄧ刀,不要切斷⋯⋯再裹粉,這樣炸起來的蝦比較有份量哦!

5 months ago
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請問。。妳說蝦球裹粉之後要再取另一個鍋下調和的美奶滋檸檬醬是什麼意思呢

a year ago
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作者回應

因為炸蝦時的鍋油量比較多,所以炸好再取另一乾淨的鍋做後續的動作喔

a year ago

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