香濃微辣椰漿綠咖哩雞
描述
自己是很喜歡吃咖哩的人，但是其實一般的咖哩煮了好多次好像也有點膩了...，所以今天想來點不一樣的口味，剛好冰箱又有剩的四季豆跟彩椒(最喜歡可以清冰箱的料理!)，不用額外再買太多食材，就又輕鬆完成一道香濃夠味的椰漿綠咖哩囉。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1 匙
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4 瓣
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1 根
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1/2 顆
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1.5 塊
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12 根
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1/2 顆
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1/2 顆
綠咖哩湯
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可淹過食材約7分滿
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400ml
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100g
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5g
步驟
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將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
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熱鍋後，倒入橄欖油。
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加入洋蔥炒至些微透明。
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放入雞肉片，炒至七分熟。
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倒入雞高湯/椰漿/綠咖哩醬，並且攪拌均勻。
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撒上些柴魚粉增加鹹度。
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蓋上鍋蓋持續悶煮。
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將鍋中湯汁煮滾後，稍微嚐一下味道看看是不是要再調整鹹度，就完成了。
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將熱騰騰的湯汁琳在白飯上，就是一道香濃微辣又下飯的綠咖哩雞肉飯囉。
小撇步
其實煮了兩次，第一次用白開水來煮，總覺得少一味也不夠香，隔天再換個方式真的有更好吃，建議一定要用雞湯高來煮，味道才夠，南洋風料理就要夠味啊，沒有在走清淡路線的，真的好吃喔。
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346595168
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