香濃微辣椰漿綠咖哩雞 自己是很喜歡吃咖哩的人,但是其實一般的咖哩煮了好多次好像也有點膩了...,所以今天想來點不一樣的口味,剛好冰箱又有剩的四季豆跟彩椒(最喜歡可以清冰箱的料理...

香濃微辣椰漿綠咖哩雞


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自己是很喜歡吃咖哩的人,但是其實一般的咖哩煮了好多次好像也有點膩了...,所以今天想來點不一樣的口味,剛好冰箱又有剩的四季豆跟彩椒(最喜歡可以清冰箱的料理!),不用額外再買太多食材,就又輕鬆完成一道香濃夠味的椰漿綠咖哩囉。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
橄欖油
1 匙
蒜仁(去膜切片)
4 瓣
紅辣椒(去蒂頭/斜切段)
1 根
洋蔥(切片)
1/2 顆
雞胸肉(切片後用太白粉抓醃)
1.5 塊
四季豆(去頭尾粗絲後切丁)
12 根
紅甜椒(去蒂頭切條狀)
1/2 顆
黃甜椒(去蒂頭切條狀)
1/2 顆
綠咖哩湯
雞高湯 (綠咖哩湯)
可淹過食材約7分滿
椰漿 (綠咖哩湯)
400ml
綠咖哩醬 (綠咖哩湯)
100g
柴魚粉 (綠咖哩湯)
5g
  • 1
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
  • 2
    熱鍋後,倒入橄欖油。
  • 3
    放入蒜片與辣椒一起炒香。
  • 4
    加入洋蔥炒至些微透明。
  • 5
    放入雞肉片,炒至七分熟。
  • 6
    放入四季豆丁及紅黃甜椒一起與鍋中食材拌炒。
  • 7
    倒入雞高湯/椰漿/綠咖哩醬,並且攪拌均勻。
  • 8
    撒上些柴魚粉增加鹹度。
  • 9
    蓋上鍋蓋持續悶煮。
  • 10
    將鍋中湯汁煮滾後,稍微嚐一下味道看看是不是要再調整鹹度,就完成了。
  • 11
    將熱騰騰的湯汁琳在白飯上,就是一道香濃微辣又下飯的綠咖哩雞肉飯囉。
小撇步

其實煮了兩次,第一次用白開水來煮,總覺得少一味也不夠香,隔天再換個方式真的有更好吃,建議一定要用雞湯高來煮,味道才夠,南洋風料理就要夠味啊,沒有在走清淡路線的,真的好吃喔。
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346595168
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2018/06/23 發表 9,495 瀏覽
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