日式湯咖哩烏龍

灶頭鑊尾
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描述

今天做一道清爽的湯咖哩烏龍,喜歡濃口的可以加入咖哩塊。

🇯🇵相關食譜:「咖哩風味親子丼」、「日式親子丼」、「日式蔬食炊飯」、「簡易大阪燒」

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

[高湯]
[佐料]
看全部食材 

  • 清水、薑片、柴魚片煮5分鐘,浸泡15分鐘後過濾

    清水、薑片、柴魚片煮5分鐘,浸泡15分鐘後過濾

  • 高湯與清酒、醬油、味醂、鹽、雞粉、海苔調勻

    高湯與清酒、醬油、味醂、鹽、雞粉、海苔調勻

  • 胡蘿蔔、杏鮑菇切薄片,洋蔥切細絲,蔥切末

    胡蘿蔔、杏鮑菇切薄片,洋蔥切細絲,蔥切末

  • 雞肉中火煎至兩面上色,切成適口大小

    雞肉中火煎至兩面上色,切成適口大小

  • 洋蔥、蘿蔔、菇類炒香

    洋蔥、蘿蔔、菇類炒香

  • 加入高湯、咖哩粉,燒出香氣

    加入高湯、咖哩粉,燒出香氣

  • 加入雞肉拌炒,再加高湯燜煮

    加入雞肉拌炒,再加高湯燜煮

  • 加烏龍麵、(捏碎的咖哩塊)煨煮,鹽、胡椒調味,撒上蔥末

    加烏龍麵、(捏碎的咖哩塊)煨煮,鹽、胡椒調味,撒上蔥末

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灶頭鑊尾 1,015 食譜 2,570 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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