下酒菜-塔香燒雞(三杯雞)


千千媽咪
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天氣熱吃不下,只要端上這道,單單用醬汁拌飯就能嗑掉一碗飯!
做法簡單卻十分美味,不論用做宴客菜,或是便當菜.下酒菜都超適合唷~
食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45144035
粉絲團:https://www.facebook.com/dale168

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
半隻
約6-7片
約10粒
1匙
1匙
一大把
2大匙
少許
1條
  • 1
    萬金雞半隻 黑麻油1大匙 醬油2大匙 米酒少許 老薑片6-7片 蒜頭10粒 冰糖1匙 九層塔一大把 辣椒1條(家裡小朋友不吃辣,辣椒為裝飾用)
  • 2
    在鍋中倒入1大匙黑麻油,接著將老薑片放入後煸炒,將老薑片煸至金黄再放入蒜頭一起拌炒(吃辣的朋友這時可放入辣椒一起拌炒)
  • 3
    炒至蒜頭金黄後放入雞肉炒香,炒至雞肉變色
  • 4
    放入冰糖,快速拌炒將冰糖融化,冰糖化開,雞肉會有焦糖顏色
  • 5
    接著倒入醬油,炒出醬油及焦糖的香氣,這時味道超香~
  • 6
    接著倒入一杯水蓋上鍋蓋將雞肉悶熟,煮沸後,打開鍋蓋開始收醬汁囉~
  • 7
    要乾要湯收到自己喜歡的程度
  • 8
    接著放入九層塔,鍋邊淋上米酒,翻一下就可起鍋
  • 9
    裝盤後,薑薑~塔香燒雞(三杯雞)就完成囉~
  • 10
小撇步

食譜詳細全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45144035
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2015/07/26 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論

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  • Amber
    Amber

    請問是用什麽鍋

  • 王粲火燦
    王粲火燦

    夏天就是要這味兒才下飯吶

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