下酒菜-塔香燒雞(三杯雞)

2015/07/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.0萬 2,890 1 1

天氣熱吃不下,只要端上這道,單單用醬汁拌飯就能嗑掉一碗飯!
做法簡單卻十分美味,不論用做宴客菜,或是便當菜.下酒菜都超適合唷~
食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45144035
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食材 (3 人份 20 分鐘

萬香雞 半隻
老薑片 約6-7片
蒜頭 約10粒
黑麻油 1匙
冰糖 1匙
九層塔 一大把
醬油 2大匙
米酒 少許
辣椒 1條
  • 1 萬金雞半隻 黑麻油1大匙 醬油2大匙 米酒少許 老薑片6-7片 蒜頭10粒 冰糖1匙 九層塔一大把 辣椒1條(家裡小朋友不吃辣,辣椒為裝飾用)
  • 2 在鍋中倒入1大匙黑麻油,接著將老薑片放入後煸炒,將老薑片煸至金黄再放入蒜頭一起拌炒(吃辣的朋友這時可放入辣椒一起拌炒)
  • 3 炒至蒜頭金黄後放入雞肉炒香,炒至雞肉變色
  • 4 放入冰糖,快速拌炒將冰糖融化,冰糖化開,雞肉會有焦糖顏色
  • 5 接著倒入醬油,炒出醬油及焦糖的香氣,這時味道超香~
  • 6 接著倒入一杯水蓋上鍋蓋將雞肉悶熟,煮沸後,打開鍋蓋開始收醬汁囉~
  • 7 要乾要湯收到自己喜歡的程度
  • 8 接著放入九層塔,鍋邊淋上米酒,翻一下就可起鍋
  • 9 裝盤後,薑薑~塔香燒雞(三杯雞)就完成囉~
  • 10
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夏天就是要這味兒才下飯吶

一年前