愛柴-茶葉蛋 (電鍋版)


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紅茶葉 糖 醬油 水,就可以滷出基本的茶葉蛋,但我再加上一些香料 ,不輸團購的 也不死鹹,正餐 點心 減肥 都很適合

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食材
  • 1
    準備16顆蛋 先把它變水煮蛋
  • 2
    準備大同電鍋,內鍋將蛋跟以下放入(液體要淹過蛋):水1800cc,醬油80g,紅茶葉20g(可用茶包),冰糖100g,月桂葉2片,8角3顆,甘草3片,五香粉1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,鹽2大匙,丁香2g 外鍋放2米杯水 ,開蒸 ,蒸完後再泡1小時,順便放涼
  • 3
    材料取出 ,將蛋泡著滷汁 冷藏約3天 風味最佳, 剛做完就吃 味道比較淡,泡了3天 連蛋黃都入味了。
小撇步

1.丁香 中藥店有賣,其他 超市都找得到,材料備齊 ,真的超好吃

2.水煮蛋懶人法,我之前有寫過⬇️⬇️⬇️
水煮蛋 -大同電鍋懶人法https://icook.tw/recipes/238025
3.水煮蛋瓦斯爐煮法:
準備一鍋水(蓋過蛋),大火加熱至沸騰 ,將蛋放入 煮7分悶1分,就完成了

2018/06/22 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Arlene Chiao
    Arlene Chiao

    可以放多久?謝謝

    愛柴的廚房日記
    作者愛柴的廚房日記

    基本上 1-2禮拜沒問題喔

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