百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
jj5色廚
363 食譜 5,293 粉絲

番茄豆腐魚湯【銅板湯品】

番茄豆腐魚湯【銅板湯品】

描述

只需兩條小型的鮮魚,便能煮出一鍋味道濃郁奶白色的湯品,快來看看撇步!夏天喝魚湯,不會像肉湯加重身體的燥熱感;加上健康蔬菜,及有飽足感的豆腐,是絕佳的美容低脂銅板湯品,晚上吃這一鍋就足夠。
FB> https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。番茄切塊,紅蘿蔔削皮切片,豆腐切1.5公分塊。

    準備食材。番茄切塊,紅蘿蔔削皮切片,豆腐切1.5公分塊。

  • 魚擦乾水份,抹上鹽巴及拍上薄薄一層太白粉。

    魚擦乾水份,抹上鹽巴及拍上薄薄一層太白粉。

  • 鐵鍋燒熱後加油,油熱後把薑片爆香。

    鐵鍋燒熱後加油,油熱後把片爆香。

  • 放下鮮魚煎香,魚保持不要動,避免魚皮破了。

    放下鮮魚煎香,魚保持不要動,避免魚皮破了。

  • 兩面煎至金黃焦香,只需翻一次面。

    兩面煎至金黃焦香,只需翻一次面。

  • 將滾燙的熱水快速倒在鍋內的魚肉上。(很重要!並不是把魚放入熱水喔!)

    將滾燙的熱水快速倒在鍋內的魚肉上。(很重要!並不是把魚放入熱水喔!)

  • 中大火開蓋煮8分鐘,湯慢慢變成奶白色。

    中大火開蓋煮8分鐘,湯慢慢變成奶白色。

  • 加入紅蘿蔔及番茄。

    加入紅蘿蔔番茄

  • 續放進豆腐。

    續放進豆腐。

  • 關蓋中小火煮15-20分鐘。

    關蓋中小火煮15-20分鐘。

  • 放入青菜燙熟。試味道,視需要可加鹽巴及胡椒粉調味。

    放入青菜燙熟。試味道,視需要可加鹽巴及胡椒粉調味。

  • 鮮魚可夾出來沾醬油吃。

    鮮魚可夾出來沾醬油吃。

  • 簡單的材料竟能煲出濃郁的湯!好喝!

    簡單的材料竟能煲出濃郁的湯!好喝!

小撇步

要煲出奶白色的魚湯,要用滾燙的水快速倒在魚上面,魚肉裏的蛋白質和脂肪才會被滾水打散溶入水中,呈現奶白色。如果只是將煎好的魚放入滾水裡,煲出來的湯還是透明的。

4.1 萬 瀏覽
avatar
jj5色廚 363 食譜 5,293 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 糖葫蘆 香菇雞湯 菠菜 酸辣湯 竹筍 小黃瓜 排骨 炒飯 馬鈴薯燉肉 番茄 麻婆豆腐 玉米濃湯 金針菇 蒸蛋 鮭魚 白菜滷 高麗菜飯 四季豆 炒麵 雞肉 粽子 低脂高蛋白 地瓜 早餐 餅乾 三杯雞 高麗菜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 台式泡菜 櫛瓜 花椰菜 湯麵 番茄炒蛋 雞湯 義大利麵 南瓜 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 家常菜 娃娃菜 打拋豬 瓜仔肉 杏鮑菇 茄子 雞胸肉 豆腐