番茄豆腐魚湯【銅板湯品】

jj5色廚
363 食譜 4,813 粉絲

描述

只需兩條小型的鮮魚,便能煮出一鍋味道濃郁奶白色的湯品,快來看看撇步!夏天喝魚湯,不會像肉湯加重身體的燥熱感;加上健康蔬菜,及有飽足感的豆腐,是絕佳的美容低脂銅板湯品,晚上吃這一鍋就足夠。
FB> https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

180克
1/2根
1塊
3片
1,000ml
1/4茶匙
適量
1茶匙

步驟

  • 準備食材。番茄切塊,紅蘿蔔削皮切片,豆腐切1.5公分塊。

    準備食材。番茄切塊,紅蘿蔔削皮切片,豆腐切1.5公分塊。

  • 魚擦乾水份,抹上鹽巴及拍上薄薄一層太白粉。

    魚擦乾水份,抹上鹽巴及拍上薄薄一層太白粉。

  • 鐵鍋燒熱後加油,油熱後把薑片爆香。

    鐵鍋燒熱後加油,油熱後把薑片爆香。

  • 放下鮮魚煎香,魚保持不要動,避免魚皮破了。

    放下鮮魚煎香,魚保持不要動,避免魚皮破了。

  • 兩面煎至金黃焦香,只需翻一次面。

    兩面煎至金黃焦香,只需翻一次面。

  • 將滾燙的熱水快速倒在鍋內的魚肉上。(很重要!並不是把魚放入熱水喔!)

    將滾燙的熱水快速倒在鍋內的魚肉上。(很重要!並不是把魚放入熱水喔!)

  • 中大火開蓋煮8分鐘,湯慢慢變成奶白色。

    中大火開蓋煮8分鐘,湯慢慢變成奶白色。

  • 加入紅蘿蔔及番茄。

    加入紅蘿蔔及番茄。

  • 續放進豆腐。

    續放進豆腐。

  • 關蓋中小火煮15-20分鐘。

    關蓋中小火煮15-20分鐘。

  • 放入青菜燙熟。試味道,視需要可加鹽巴及胡椒粉調味。

    放入青菜燙熟。試味道,視需要可加鹽巴及胡椒粉調味。

  • 鮮魚可夾出來沾醬油吃。

    鮮魚可夾出來沾醬油吃。

  • 簡單的材料竟能煲出濃郁的湯!好喝!

    簡單的材料竟能煲出濃郁的湯!好喝!

小撇步

要煲出奶白色的魚湯,要用滾燙的水快速倒在魚上面,魚肉裏的蛋白質和脂肪才會被滾水打散溶入水中,呈現奶白色。如果只是將煎好的魚放入滾水裡,煲出來的湯還是透明的。

2.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
jj5色廚 363 食譜 4,813 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

萬聖節餅乾 回鍋肉 酸菜白肉鍋 紅蘿蔔 生菜沙拉 家常菜 臭臭鍋 包子 三杯雞 芋頭 三杯杏鮑菇 起司鍋 芥菜 藥燉排骨 吐司 娃娃菜 巫婆手指餅乾 地瓜球 雞蛋豆腐 苦瓜排骨湯 螞蟻上樹 鮮奶油 磅蛋糕 電鍋 南瓜饅頭 螃蟹 豬肝湯 高麗菜 鱸魚湯 綠花椰菜 麻婆豆腐 雞胸肉 四季豆 蛋糕 早餐 麵疙撘 氣炸鍋 山藥排骨湯 泡菜煎餅 白菜 松阪豬 餅乾 雞湯 羊肉爐 白蘿蔔 麻油 薑母鴨 吻仔魚