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綠豆蒜

描述

因綠豆去皮後形狀像蒜頭，所以俗稱綠豆蒜，是款屏東在地傳統小吃喔！

522 說讚 2 一起做 4 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

器材

步驟

  • 脫殼綠豆仁清洗乾淨後，加水浸泡1小時，再放入電子鍋中蒸熟（或是電鍋外鍋兩杯水）。

    脫殼綠豆仁清洗乾淨後，加水浸泡1小時，再放入電子鍋中蒸熟（或是電鍋外鍋兩杯水）。

  • 將黑糖、二砂糖、50毫升的水倒入鍋中，攪拌均勻，煮至起小泡。

    將黑糖、二砂糖、50毫升的水倒入鍋中，攪拌均勻，煮至起小泡。

  • 倒入1000毫升的水，攪拌均勻，下龍眼肉，煮滾後，分次加入地瓜粉水勾芡。

    倒入1000毫升的水，攪拌均勻，下龍眼肉，煮滾後，分次加入地瓜粉水勾芡。

  • 將蒸熟的綠豆仁倒入，混合均勻，下米酒、鹽，煮開後即完成囉～

    將蒸熟的綠豆仁倒入，混合均勻，下米酒、鹽，煮開後即完成囉～

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留言

共 4 則
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  • 軒軒
    軒軒

    為什麼我煮的會糊掉😭😭

  • 80
    80

    請問用電鍋蒸的時候內鍋要加水嗎？要加多少呢？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    您好 小編有幫您找到一篇使用電鍋的食譜 可以參考後再自行調整 >>https://icook.tw/recipes/288398 謝謝

  • Jody Chien
    Jody Chien

    請問加米酒的用意為何？ 小小孩吃的可以省略嗎？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    您好 米酒可以增添風味，可以自行調整是否添加 您也可以參考以下文章 https://blog.icook.tw/posts/140478 謝謝

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