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永齡鮮生&夏小姐
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炸物.日式炸豬排 / 水波爐

炸物.日式炸豬排 / 水波爐

描述

這次使用以法國麵包絞碎作為炸豬排的外衣,炸起來比一般市售麵包粉來的上色與均勻,也更加美味呢! (此操作以SHARP 水波爐 AX-XP4T為例)

100 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將里肌豬肉捶打,使其軟嫩;將豬肉的脂肪與泛紅的邊界切開幾個刀口去筋

    將里肌豬肉捶打,使其軟嫩;將豬肉的脂肪與泛紅的邊界切開幾個刀口去筋

  • 調製調味料,醬油、清酒、味醂比例4:2:2,浸泡豬肉20分鐘

    調製調味料,醬油、清酒、味醂比例4:2:2,浸泡豬肉20分鐘

  • 將浸泡後的豬肉,依序添加低筋麵粉、蛋黃液、酥脆麵包粉,製作麵衣。

    將浸泡後的豬肉,依序添加低筋麵粉、蛋黃液、酥脆麵包粉,製作麵衣。

  • 烤盤放上層,設定行程:選擇食譜>搜尋>食譜編號>46>>啟動,等待約15分鐘

  • 聽見逼逼聲就可以拿出來囉~~

    聽見逼逼聲就可以拿出來囉~~

  • 美味的日式炸豬排就完成囉!

    美味的日式炸豬排就完成囉!

小撇步

麵包粉選擇:我們這次將法國麵包搗碎使用,省去一搬市售麵包粉需要事先拌炒的時間

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永齡鮮生&夏小姐 65 食譜 234 粉絲

「永齡鮮生&夏小姐」延續「永齡農場」提供有機、安心食材的理念,嚴選上百種生鮮三品、調味醬料、無添加食品,秉持「因時而食、因人而食」的飲食態度,期許成為消費者健康飲食生活的好夥伴。 為了解決現代人忙碌的生活步調,結合便利的廚房工具,推出「便當包菜計畫」,讓好食材搭配好工具,每個人都能輕輕鬆鬆「上菜囉」,讓健康飲食生活從餐桌開始!

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