香草培根馬鈴薯烘蛋
描述
西式早餐早午餐裡的經典不敗人氣料理就是它了~ 愛吃烘蛋者絕不會錯過的『馬鈴薯烘蛋』
除了馬鈴薯和蛋這兩種基本食材，也可依喜好再加入其他如培根，火腿，香腸或是其他肉類蔬菜等等的食材來製作，讓烘蛋營養加倍且更美味喔！ 這道馬鈴薯烘蛋我加入了超優質的手工香草培根來煎製，美味程度大升級呀！超好吃的。食材做法都很簡單，沒做過烘蛋者，有興趣的朋友你也可以試試。
份量
時間
食材
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200克
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約200克
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約350克
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約130克
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適量
步驟
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食譜份量為四人份，可依個人份量需求增減食材。其他搭配食材可依個人喜好選擇添加，但也需注意蛋的份量增減，以免影響最後烘蛋成品的型態完整及美觀喔！
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培根解凍後切細條狀或切小丁備用。 (本食譜選用的培根是『榛食本位~頂級手工香草培根』 榛食本位手工香草培根，不用重組肉，而是使用國產A級豬五花肉,和天然香草香料,搭配荷蘭原裝進口楓糖漿浸漬10天，再用天然龍眼木屑煙燻所製成。 製程嚴謹且無色素防腐劑，優異的品質與美味絕不同於市售一般培根喔！👍)
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蒜頭切末，洋蔥切絲，蛋打入容器中+鮮奶+綜合香草拌勻備用。 馬鈴薯和紅蘿蔔去皮切片或切丁皆可，隨個人口感喜好可先燙熟或半熟，或炸過備用，或不燙不炸於烘蛋前的步驟直接炒熟亦可。 (✔本食譜做法為先燙熟備用)
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乾鍋中先加入培根煸香後撈出備用，鍋中再加入適量的油~ (培根依肥瘦狀態煸出的油量不同，烘蛋需要適度的油半煎半烘才會好吃，因此需視情況再另添加油脂。) 接著加入蒜末和洋蔥絲炒香，洋蔥稍微炒軟後加入燙過的馬鈴薯紅蘿蔔丁拌炒均勻，再加入煸炒過的培根再拌均勻。最後撒些粗黑胡椒粉和鹽適量調味。
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將鍋中食材整理聚合後倒下蛋液再拌勻後，蓋上鍋蓋小火煎約5分鐘後，取一個比鍋徑大的盤子蓋上鍋再翻轉過來讓烘蛋翻個面後，再將另一面再次入鍋烘熟。依食材生熟度，依製作蛋量多寡，整個煎蛋烘蛋過程"大約"需5~10分鐘。 (食譜使用鍋具為直徑24公分/不沾鍋 )
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料理完成的烘蛋扣入盤中切塊即可享用嘍！ 培根也可以改用火腿或香腸等取代。另外需注意的是，烘蛋需有一定的厚度才好吃，因此烘蛋的鍋子直徑不宜太大，需依食材份量選擇大小適合的鍋子製作以免失敗喔！又配料與蛋的份量要均衡，若配料多過於蛋液，會不成型容易散開，適量就好。
小撇步
👉 好吃的頂級香草手工培根哪裡買?
榛食本位–廷香有限公司
官網：http://www.beagiver.tw/台中地區的朋友亦可前往👉台中市西區健行路1049號(金典綠園道)3樓第六市場(榛食本位)親自選購喔！
