金華火腿青木瓜烏骨雞湯 婆婆的朋友給了幾顆青木瓜,我不想一貫用排骨來燉,自己想了用烏骨雞來試看看~ 最近剛好外訓,順便到附近買了人生中的第一塊「金華火腿」~😱 慢慢來練練「搞工的...

金華火腿青木瓜烏骨雞湯


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婆婆的朋友給了幾顆青木瓜,我不想一貫用排骨來燉,自己想了用烏骨雞來試看看~
最近剛好外訓,順便到附近買了人生中的第一塊「金華火腿」~😱
慢慢來練練「搞工的工夫菜」囉!
歡迎新手上路的版友們一起來試看看~

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
主食材
1/2顆
1/3隻
3片
60克
調味
10CC
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    買回來的金華火腿可先切約1.5~2公分的厚度 註:這一塊金華火腿約280克,老闆娘說這一塊約可煮一隻雞的量,所以先切塊再分裝放冷凍庫保存,可放半年
  • 3
    用夾鏈袋分裝送冰箱冷凍庫
  • 4
    1.起滾水川燙烏骨雞 2.撈起備用 3.原鍋下薑片及金華火腿煮個5分鐘 4.撈起金華火腿沖水,可用食材小毛刷一下
  • 5
    1.洗好的金華火腿放碗中,加入10CC的米酒 2.用電鍋蒸金華火腿,外鍋放1杯米水杯 3.蒸熟開鍋蓋可聞到濃濃的肉肉香
  • 6
    1.鑄鐵鍋放入適量的水跟蒸好的金華火腿 ,米酒湯汁可放可不放 2.放入川燙好的烏骨雞 3.蓋上鍋蓋中火煮滾 4.轉小火燉煮1~1.5個小時
  • 7
    燉煮約1個小時的樣子,米白色的湯品
  • 8
    加入青木瓜後,蓋上鍋蓋小火熬煮個0.5~1小時
  • 9
    今日湯品完全不需要調味,請視情況調整
  • 10
    上湯囉! 加入金華火腿的湯湯果然不同凡響~😍
小撇步

可加入紅棗一起燉煮

2018/06/16 發表 3,161 瀏覽
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