金華火腿青木瓜烏骨雞湯
描述
婆婆的朋友給了幾顆青木瓜，我不想一貫用排骨來燉，自己想了用烏骨雞來試看看～
最近剛好外訓，順便到附近買了人生中的第一塊「金華火腿」～😱
慢慢來練練「搞工的工夫菜」囉！
歡迎新手上路的版友們一起來試看看～
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備好以上食材
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買回來的金華火腿可先切約1.5～2公分的厚度 註：這一塊金華火腿約280克，老闆娘說這一塊約可煮一隻雞的量，所以先切塊再分裝放冷凍庫保存，可放半年
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用夾鏈袋分裝送冰箱冷凍庫
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1.起滾水川燙烏骨雞 2.撈起備用 3.原鍋下薑片及金華火腿煮個5分鐘 4.撈起金華火腿沖水，可用食材小毛刷一下
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1.洗好的金華火腿放碗中，加入10CC的米酒 2.用電鍋蒸金華火腿，外鍋放1杯米水杯 3.蒸熟開鍋蓋可聞到濃濃的肉肉香
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1.鑄鐵鍋放入適量的水跟蒸好的金華火腿 ，米酒湯汁可放可不放 2.放入川燙好的烏骨雞 3.蓋上鍋蓋中火煮滾 4.轉小火燉煮1～1.5個小時
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燉煮約1個小時的樣子，米白色的湯品
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加入青木瓜後，蓋上鍋蓋小火熬煮個0.5～1小時
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今日湯品完全不需要調味，請視情況調整
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上湯囉！ 加入金華火腿的湯湯果然不同凡響～😍
小撇步
可加入紅棗一起燉煮
