青木瓜排骨湯
描述
營養好喝
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備料 ： 1. 青木瓜兩個洗凈削皮，都對半切完後用湯匙去籽，去籽後再對半中切一次，每塊切2cm厚片。 2. 一塊薑切薄片或絲。 3. 小排骨先泡一小鍋清水加少許鹽巴淘洗出血水，撈出沖洗乾淨瀝乾備用。
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烹煮 ： 1. 小排骨放入湯鍋中，加入1000cc過濾水冷水燒開，邊滾邊撈去浮沫。 2. 放入薑片，青木瓜以中大火煮開，繼續以中火將食材煮熟。 3. 最後加入鹽巴及排骨湯塊滾3分鐘後即可盛出享用。
小撇步
1. 青木瓜可以挑稍微紅心的比較甜。
2. 水量一次加足後就不再加水，免得延長烹煮時間。
