自製冷凍紅醬─要吃紅醬義大利麵隨時上桌
描述
紅醬義大利麵是義大利麵食排行榜裡的第一名，喜歡吃的人多，但能煮出美味的紅醬義大利麵卻是許多人心目中的痛，善用手上容易取得的食材來熬煮紅醬肉醬很簡單，一起煮一大鍋，分裝成小包裝放冷凍庫，想吃紅醬義大利麵就不用等外食嘍～
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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加熱平底鍋，在鍋子裡倒入食用油，放入豬絞肉炒香；洋葱剝去老皮，切去頭尾，再切成洋葱大丁，放入鍋中一起炒。
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培根切大丁，放入鍋中一起拌炒。
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牛蕃茄洗淨，煮少量的水汆燙牛蕃茄3分鐘，撈出沖冷水，再將蕃茄皮剝下來，將蕃茄肉用調理機打成蕃茄泥，倒入鍋中一起拌炒。
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加入鹽巴調味。
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加升砂糖調味。
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倒入水一鍋，進行熬煮動作。
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加入新鮮迷迭香提香，如果沒有迷迭香的朋友，也可以採取煮麵時使用調味香草粉來替代就可以了。
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待熬煮半小時，湯汁剩餘1/2的量就可以熄火了，待紅醬放涼之後，依個人需求量分裝成小包放冷凍庫，煮美大利麵時就可以添加進麵條裡一起煮成美味的紅醬義大利麵了。
小撇步
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