新加坡叻沙麵
描述
不用調理包 也能煮出道地好味道!
濃郁叻沙椰奶香 在家就能輕鬆煮~
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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200g
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12尾
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2000c.c.
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1瓶(225g)
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250g
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10個
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80g
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160g(約16個)
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120g
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600g
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15g
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半顆
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步驟
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雞胸肉切才塊狀，抓入雞肉醃料，靜置約10分鐘! 魚板切薄片備用~ 油豆腐皮，煮一鍋水，燙過熱水去油!
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把蝦殼與蝦肉分開，蝦肉去除蝦腸洗淨! 水煮沸，準備熬蝦高湯!
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水煮沸放入蝦殼，加入蝦高湯調味料，轉中小火熬煮約15分，關火! 蝦高湯倒入另一個煮鍋，把蝦殼過篩掉!
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蝦高湯內加入叻沙醬,椰奶,魚露煮滾，轉小火!
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將雞胸肉,油豆腐皮,魚板,鱈魚丸加入湯內煮熟，蝦肉最後下(煮久容易老)，放入檸檬汁! 油麵和豆芽菜最後放入煮滾即可上桌囉！
小撇步
上面做法是4人份，是沒那麼多人馬上要吃的話，就取一份的叻沙椰奶湯和料，要吃多少麵和菜再放入一起煮就可以了！
麵條和火鍋料可以選自己喜歡的東西來搭配喔！
