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醋味滷肉

醋味滷肉

描述

醋就像調味魔術師,淡淡的酸味不但為料理提味、還可以解膩,特別適合厚重的滷肉料理,尤其是夏天的料理加一咪咪醋,特別開胃!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味汁

步驟

  • 水煮蛋: 水沸騰後輕輕放入蛋,煮8分立即取出,沖冷水,去殻備用。

  • 五花肉切大塊,鍋中加一點油開火,放入肉兩面煎上色。

  • 放入段、片、糖炒一下上色,加醬油攪拌均勻

  • 加水(500ml)覆蓋豬肉,酒,開中火煮滾後轉中小火,蓋鍋煮20分鐘

  • 加入調味汁,水煮蛋、(油豆腐)、白胡椒八角 煮20分鐘 *可適時加水保持水份覆蓋食材八分以上

  • 盛盤後,放上青蔥就完成啦!

    盛盤後,放上青就完成啦!

小撇步

* 如果不喜歡太重的八角味,熄火前幾分鐘放入即可

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留言

共 1 則
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  • 请问米霖是什麼?

    米霖也叫味霖,日式調味料的一種,一般亞洲料理超市多會有

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