醋味滷肉
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醋就像調味魔術師，淡淡的酸味不但為料理提味、還可以解膩，特別適合厚重的滷肉料理，尤其是夏天的料理加一咪咪醋，特別開胃！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
雞蛋
2~4顆
帶皮五花肉一條
600g
蔥段(5公分)
5枝
薑片
2片
酒
100ml
醬油
90ml
白胡椒
少許
調味汁
糖
3/4大匙
米霖
1大匙
白醋
1/4大匙
-
1水煮蛋: 水沸騰後輕輕放入蛋，煮8分立即取出，沖冷水，去殻備用。
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2五花肉切大塊，鍋中加一點油開火，放入肉兩面煎上色。
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3加水(500ml)覆蓋豬肉，放入蔥段、薑片、酒，開大火煮滾後轉小火，蓋鍋煮20分鐘
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4加入調味汁，轉中火蓋鍋煮10分鐘
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5加入醤油、水煮蛋、白胡椒、(八角) 煮10分鐘
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6盛盤後，放上青蔥就完成啦! -
7連汁都好下飯的醋味滷肉，是夏天的去膩好味喔!
小撇步
* 如果不喜歡太重的八角味，熄火前幾分鐘放入即可