蝸牛狀厚片版蔥油餅
描述
厚片版有嚼勁，自己做蔥愛加多少就加多少，也可以加豬油更香哦！只是安安個人喜歡清爽無負擔。
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步驟
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將中筋麵粉、鹽放入攪拌機內鍋中，邊沖入沸水邊用筷子快速攪拌，再加冰水，用筷子攪拌數下後，將內鍋裝在攪拌機上，用１速攪拌三分鐘，再轉２速攪拌到麵糰表面光滑（冰水請保留１０％左右慢慢加入，合計大約要１５分鐘左右，鬆弛２０分鐘）。💖貼心小叮嚀：使用機器為小林粉紫１２，若你沒有這台機器，建議製作量減半。
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今天做蝸牛狀厚片版，安安每片取１００公克，隨意桿成長方形，舖上適量的蔥油食材，長邊捲起，再捲成蝸牛狀。
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蓋上保鮮膜或發酵布，讓麵糰鬆弛個一小時左右。
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取其中一片，先用雙手將麵糰略為壓平，再以桿麵棍桿開成圓狀（圓直徑約１２公分）。這個份量可以做16片，吃不完的部份可以一片一片隔開，再放入外塑膠袋中，用密封棒封緊，放入冷凍庫保存，放個一個月沒問題哦，想吃時不用退冰，直接拿出來煎即可。
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平底鍋倒入少許油，用中小火煎至兩面都呈現金黃色即可。
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現做現煎的厚片版蔥油餅，安安蓋上鍋蓋，兩面各計時２分鐘就可以吃了。
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貼心小叮嚀：火候請自己控制，別煎太久會變硬不好吃，但也要小心防止燒焦。
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切蔥油餅啦！
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表皮香酥脆，中心軟ｑ軟ｑ，真的很好吃。
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好多蔥好香。
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其它擺盤示範。105年10月30日的早餐。
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105年10月30日的早餐。
小撇步
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