紅配綠真美麗~熱狗蔥油餅
描述
首先要感謝漢克老師的食譜分享，讓安安可以吃到非常好吃又簡單做的蔥油餅。
附上漢克老師的食譜網址，大家可以去挖寶哦！http://www.dodocook.com/kitchen/92272
颱風天，怕停電，做蔥油餅就沒這樣的困擾了，和熱狗搭配一起，紅配綠真的很美麗。
時間
步驟
-
懶人安使用麵包機幫忙揉麵，將中筋麵粉、鹽放入麵包機內鍋中，邊沖入沸水邊用筷子快速攪拌，再加冰水，用筷子攪拌數下後，將內鍋放入麵包機，啟動１４號之揉麵糰行程（胖鍋只有８分鐘，因此停機後再啟動一次，揉至麵糰表面光滑鬆弛２０分鐘）。
-
取出麵糰，分成兩份，桿成長方形，倘若不太好桿開，請再多鬆弛一會兒。刷上玄米油、舖上適量蔥茉、熱狗，灑上少許黑胡淑鹽。（貼心小叮嚀：蔥需事先洗淨瀝乾切成細茉，小條熱狗，安安先將長條對半切成半圓形，再切成0.1MM之薄片，敢吃辣的朋友可以加白胡椒粉)。
-
長邊捲起，每份麵糰六等分。（貼心小叮嚀：倘麵糰會黏手黏桌面，請灑上適量的中粉較好操作）
-
將每一份麵糰之頭尾捏緊，可能得自己熟練一下手法，反正就是要設法讓內餡包好後，不會掉出來。
-
蓋上保鮮膜或發酵布，讓麵糰鬆弛個一小時左右。
-
先用雙手將麵糰略為壓平，再以桿麵棍桿開成圓狀。
-
平底鍋倒入少許油，用中小火煎至兩面都呈現金黃色即可。（貼心小叮嚀：火候請自己控制，別煎太久會變硬不好吃，但也要小心防止燒焦。）現做現煎的蔥油餅，安安蓋上鍋蓋，兩面各計時一分鐘就可以吃了。
-
來切批薩囉！哦，是切蔥油餅啦！
-
看起來很好吃吧！其實不是看起來，是軟ｑ軟ｑ，真的很好吃。
-
之前收集的市售的蔥抓餅袋，今天派上用場了。
-
一片一片隔開，再放入外塑膠袋中，用密封棒封緊，放入冷凍庫保存，放個一個月沒問題哦，想吃時不用退冰，直接拿出來煎即可。
-
💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習，介紹人請記得填林安安或美腿安，感謝您。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/
-
💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/
小撇步
1.不同廠牌的麵粉吸水率略有不同，冷水的量請保留１０％左右，慢慢加入。
2.容量和重量是不同的，所以如果你沒有電子秤，可以用吃飯碗，三碗麵粉＋一碗滾水＋半碗冰水做看看，冰水一樣要保留１０％左右慢慢加入，祝大家製作順利。
3.用豬油做當然更香，但安安喜歡使用家中現有的食材，口味也清淡，更不想吃東西吃到身體有負擔，大家自己衡量唷！
4.表皮香酥，中心軟ｑ軟ｑ，真的很好吃。
