捲捲蝸牛蔥油餅
描述
其實很簡單，揉麵團也比想像中快唷～
自己做的比較不油也可以放很多很多蔥😋
之前看過有人分享說
「做菜可以訓練自己的邏輯思考」
想想真的是這麼一回事
想著如何備料、製作過程、順序⋯等等
真的很需要邏輯思考呢😆😆
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將材料準備好
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麵粉、油、鹽先放大盆一起攪拌均勻
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接著加熱水燙麵，一邊揉麵一邊慢慢加冷水
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揉到表面光滑不沾粉即可，封上保鮮膜， 麵團放置30分鐘
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口味可以依個人喜好加減鹽和胡椒的分量
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麵團平均分成6-8份
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將麵團擀薄有點透光的感覺，可以沾油在案版上比較不會沾黏唷！
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麵皮上面鋪上適量蔥花，記得邊緣留點空白比較好捲起來
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先捲呈長條形，2頭壓實避免蔥跑出來。
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再捲成圓圓的蝸牛形狀，尾端的地方收進底部
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稍微壓扁，但是不要太大力唷，將蔥油餅上面抹一點點油
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下油熱鍋後用小火慢慢煎
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邊煎邊小力的輕壓，兩面都煎到金黃後就完成囉
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小撇步
沒有煎的麵團可以表面抹點油，
一個一個包在保鮮膜裡冷凍保存，
下次直接拿出來煎就可以囉~
