百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
小毓の饗樂廚房🍳
小毓の饗樂廚房🍳
447 食譜 2.3 萬 粉絲

金沙豆腐~鹹香好下飯

金沙豆腐~鹹香好下飯

描述

將豆腐煎至外酥內嫩，再裏上濃郁香氣的鹹蛋黃，好吃到讓你停不下來，更是下酒菜的好選擇，你一定要試看看!

歡迎追蹤FB👉www.facebook.com/syukitchen

1.1 萬 說讚 49 一起做 7 留言

份量

3 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 雞蛋豆腐切塊狀，以廚房紙巾吸乾水份以免油爆；蒜頭去膜切末；青蔥切蔥花；鹹鴨蛋取蛋黃切碎；辣椒去籽切末備用。（嗜辣者不需去籽）

    雞蛋豆腐切塊狀，以廚房紙巾吸乾水份以免油爆；蒜頭去膜切末；青蔥切蔥花；鹹鴨蛋取蛋黃切碎；辣椒去籽切末備用。（嗜辣者不需去籽）

  • 炒鍋倒入2大匙的油加熱，將作法1的豆腐放入煎至二面呈金黃色後取出備用。

    炒鍋倒入2大匙的油加熱，將作法1的豆腐放入煎至二面呈金黃色後取出備用。

  • 倒入1大匙的油，放入鹹蛋黃炒至起泡，放入蒜末、辣椒末及蔥白爆香。

    倒入1大匙的油，放入鹹蛋黃炒至起泡，放入蒜末、辣椒末及蔥白爆香。

  • 再將作法2的豆腐放入略拌。

    再將作法2的豆腐放入略拌。

  • 起鍋前撒上蔥綠即可。

    起鍋前撒上蔥綠即可。

小撇步

1.使用不鏽鋼炒鍋，請冷鍋倒油，中大火加熱90秒，即可達成不沾效果!
2.若新手擔心豆腐易破，可先將豆腐表面拍上一層麵粉，煎出來的豆腐口感也會更酥哦!
3.剩餘的鹹蛋白可以另外做成蒸肉餅，如下：鹹蛋白2顆、粗豬絞肉300个、蒜頭15g、醬油1.5茶匙、白胡椒粉 適量、米酒1茶匙、細砂糖 少許，將材料與調味料拌勻，放入電鍋蒸熟即可。

15.5 萬 瀏覽
avatar
小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特 IH 料理電磁爐

日本麗克特 IH 料理電磁爐

一機多用 高效加熱 直立收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 7 則
default avatar
  • Wil
    Wil

    新手擔心豆腐易破是要用太白粉還是地瓜粉呢？ 能不能順便分享這兩者與木薯粉有何不同？😁哈哈

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    建議你在豆腐表皮上拍點麵粉去煎就可以囉！地瓜粉通常用於油炸、而太白粉常用於芶芡。木薯粉就是樹薯粉，用途與地瓜粉相似！

  • Tseng Jacky
    Tseng Jacky

    感謝教學。家人吃的很開心

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    很開心你們喜歡我的分享！

  • 呂易
    呂易

    讚

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    謝謝！歡迎分享你的試作照片哦！

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 三杯雞 玉米濃湯 南瓜 湯 菠菜 炒麵 酸辣湯 茄子 炒飯 糖葫蘆 滷肉 小黃瓜 高麗菜 四季豆 豆腐 地瓜 瓜仔肉 粽子 台式泡菜 義大利麵 高麗菜飯 花椰菜 蒸蛋 馬鈴薯 雞肉 排骨 麻婆豆腐 糖醋排骨 早餐 鮭魚 竹筍 雞蛋豆腐 香菇雞湯 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 雞胸肉 家常菜 櫛瓜 低脂高蛋白 白菜滷 馬鈴薯燉肉 餅乾 娃娃菜 番茄 蕃茄燉牛肉 打拋豬 雞湯 湯麵 金針菇