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蕃茄蔥燒牛肉麵（紅蘿蔔版）

Name: 蕃茄蔥燒牛肉麵（紅蘿蔔版） by 女孩兒-期許天天彩虹食材
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 有機奇亞籽麵 1塊; 牛肉 2條; [湯底] 花椒（麻） 2匙; 有機蛋 1顆; [湯底] 牛蕃茄（甜） 1顆; [爆香] 麻油 2大匙; [湯底] 紅蘿蔔 半根; [爆香] 醬油 2大匙; [湯底] 牛肉乾 半個手掌大; [爆香] 白胡椒 少許; [湯底] 水或高湯 500; [爆香] 米酒 2匙; [湯底] 辣椒 1根; [湯底] 辣椒粉 1小匙

描述

甜～辣～麻香。

不太喜歡辣油，利用了紅蘿蔔染色，也好吃唷

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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

有機奇亞籽麵

1塊
牛肉

2條
有機蛋

1顆

湯底

花椒（麻）

2匙
牛蕃茄（甜）

1顆
紅蘿蔔

半根
牛肉乾

半個手掌大
水或高湯

500
辣椒

1根
辣椒粉

1小匙

爆香

麻油

2大匙
醬油

2大匙
白胡椒

少許
米酒

2匙

步驟

番茄去皮切小塊，紅蘿蔔切片，蔥切末，牛肉切片。起水鍋，加鹽，煮麵、蛋，熟後撈到成品碗中。起炒鍋，下香油爆香花椒，紅蘿蔔片、醬油1匙、米酒1匙。炒香後，加入蕃茄及水，用調理棒打勻。起炒鍋，下香油，辣椒、乾辣椒、蔥白，將上一個步驟的濃湯「過濾」倒入煮滾。加入白胡椒醬油米酒，香菜葉，蔥綠。
試一下熱湯的味道，喜歡鹹一點可以多加一些醬油，完成後將湯倒入成品碗中，完成