海鹽奶油捲麵包❤!!!

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Sea Salt Butter Rolls-海鹽奶油捲麵包❤!!!

可愛的螺旋麵包捲中包入一塊含鹽奶油,上面塗薄層牛奶,撒上松露鹽.烘培烤出來的海鹽奶油捲麵包,口感吃起來外脆內軟,夾帶著鹹香,很簡單樸實的味道!!真的好香又好吃喔!!

是健康營養早餐!!平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

[麵團食材:]高筋麵粉 220g
[麵團食材:]低筋麵粉 30g
[麵團食材:]白砂糖 10g
[麵團食材:]牛奶 170g
[麵團食材:]室溫無鹽奶油 20g
[麵團食材:]鹽巴 4g
[麵團食材:]即溶酵母 3g
[內餡:]含鹽奶油 40g (5g×8)
[表面裝飾:]岩鹽or海鹽 適量
[表面裝飾:]牛奶 適量
  • 1 備料
  • 2 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 3 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 4 將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 5 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 6 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 7 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
  • 8 台面上灑些麵粉,將麵團倒出.輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓.鬆弛10分鐘
  • 9 [內餡:]含鹽奶油分成8條. 每份 5g. (也可以使用無鹽奶油代替)
  • 10 [整形:]10分鐘後的麵團,來做整形步驟,刮板分成大小相同8等份
  • 11 用擀麵棍將麵團,由下往上桿成長三角形麵皮,約 25~30cm,如照片
  • 12 前端放上切成長條狀的有鹽奶油
  • 13 由上往下慢慢捲起
  • 14 捲起成牛角狀,收口朝下
  • 15 依序做其他的麵包整型.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 16 [表面裝飾:]表面刷抹上一層牛奶
  • 17 再麵糰上撒些岩鹽or海鹽
  • 18 我撒了珍貴的松露鹽^.^~
  • 19 如照片.
  • 20 將麵團放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 40-50 分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大.如照片即可.
  • 21 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約 320 degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 22 放入已經預熱好的烤箱內
  • 23 約烤 10-15 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.在烘烤過程中,看海鹽奶油捲麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅! (麵包捲入的有鹽奶油烘烤過程會流出是正常的)
  • 24 烤至海鹽奶油捲麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 25 烘烤好,拿出烤箱待涼即可享用!!
  • 26 就是香噴噴又健康的 Sea Salt Butter Rolls-海鹽奶油捲麵包❤!!!
  • 27 可愛的螺旋麵包捲中包入一塊含鹽奶油,上面塗薄層牛奶,撒上松露鹽.烘培烤出來的海鹽奶油捲麵包,口感吃起來外脆內軟喔!!~
  • 28 內夾帶著鹹香,底層香酥,是很簡單樸實的味道!!
  • 29 濃厚奶油的香濃滋味,搭上微鹹海鹽~讓人停不下來,真的好香又好吃喔!!
  • 30 是健康營養早餐!!平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!
  • 31 若沒有一次食用完.保存在乾燥容器裡.一個個的慢慢享用,要吃前,在表面噴些水,在烤2-3分鐘或微波30秒.依然好吃喔!!!
  • 32 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*內餡:含鹽奶油,也可以使用無鹽奶油代替
*麵包捲入的有奶油,烘烤過程會流出是正常的
*參考食補:https://icook.tw/recipes/139025

2016/02/12 發表 3,979 瀏覽

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