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深夜飯桌
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超簡單一鍋到底茄汁乾燒蝦~酸甜好下飯

超簡單一鍋到底茄汁乾燒蝦~酸甜好下飯

描述

自從年菜煮了茄汁乾燒蝦被掃光後,一整個廚藝信心滿滿,剛好有朋友送的自製蕃茄醬,趕緊來嚐鮮試試!

164 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將除了薑、蒜、蝦、高湯外的材料全攪拌好備用

    將除了、蝦、高湯外的材料全攪拌好備用

  • 把買來的蝦洗乾淨,因為今天的蝦小,就沒有抽沙腸了

    把買來的蝦洗乾淨,因為今天的蝦小,就沒有抽沙腸了

  • 蝦洗乾淨後,用紙巾將水吸乾,避免等等油爆

    蝦洗乾淨後,用紙巾將水吸乾,避免等等油爆

  • 起油鍋,油可稍微多一些

    起油鍋,油可稍微多一些

  • 將蝦子放入鍋中拌炒,大約7-8分熟即可撈起

    將蝦子放入鍋中拌炒,大約7-8分熟即可撈起

  • 同一個鍋子不要洗,剛剛炒蝦的油留在鍋中的油很香,別浪費了

    同一個鍋子不要洗,剛剛炒蝦的油留在鍋中的油很香,別浪費了

  • 將前面調的醬汁及高湯加入拌炒及稍微煨煮即可上桌

    將前面調的醬汁及高湯加入拌炒及稍微煨煮即可上桌

小撇步

1.蝦不可煨煮太久,全身紅紅就要立馬關火了。也不可以停留在鍋中保溫,也會讓蝦肉變柴!

2.蕃茄醬可以是一般市售蕃茄醬,各家味道不太一樣,建議調完醬汁後先試味道調整。

3.家裡沒檸檬的,改用醋也可以。

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