白蘿蔔番茄螺片雞湯

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描述

在白蘿蔔便宜到要命的季節,每次採買的時候一定會抓一根,一整條最便宜的時候30元可以煮兩次,這種甘甜入味的蔬菜最適合用來煮湯。螺片是港式煲湯裡常會出現的食材,它的功能和乾魷魚是一樣的,可以增加湯頭的鮮甜。

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1/2根
2顆
1片

步驟

  • 白蘿蔔與牛番茄切塊備用。

    白蘿蔔與牛番茄切塊備用。

  • 螺片浸泡至少2小時。

    螺片浸泡至少2小時。

  • 先稍微熱鍋一下,直接放入雞腿肉煎至金黃色。(不須放油,雞腿肉本身的油就很多了)

    先稍微熱鍋一下,直接放入雞腿肉煎至金黃色。(不須放油,雞腿肉本身的油就很多了)

  • 注入2碗半的清水,你會發現迷人的乳白色湯底出現了。

    注入2碗半的清水,你會發現迷人的乳白色湯底出現了。

  • 將所有食材放入鍋內,用中火熬個15分鐘。

    將所有食材放入鍋內,用中火熬個15分鐘。

  • 15分鐘後整鍋湯滾得沸騰,這時候立刻轉小火慢慢熬約45分鐘至1小時即可。

    15分鐘後整鍋湯滾得沸騰,這時候立刻轉小火慢慢熬約45分鐘至1小時即可。

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