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美味低碳料理│阿嬤的雞湯

美味低碳料理│阿嬤的雞湯

描述

回阿嬤家最喜歡吃的食物!
孩子常常都說:媽媽我想喝阿嬤的雞湯
婆婆自己養雞,通常也做了米血,
(減糖的朋友米血就不吃了)
她真的把一隻雞用到淋漓盡致,
雞胗一起燉也超好吃的
雞腳更是一絕,豐富的膠質搶著吃呢!
食材非常的簡單,當歸、黃耆、紅棗、枸杞,放一點人蔘也OK喔!
通常會燙一些麵線一起配著吃,蠻對味的~
咱們減糖就用一些高麗菜和菇類的來代替麵線,煎個荷包蛋,這一餐飽足又溫暖!

15 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞肉、當歸、紅棗、枸杞洗一下後瀝乾備用。高麗菜、杏鮑菇、 鴻禧菇洗乾淨切好備用。老薑拍碎備用。

    雞肉、當歸、紅棗、枸杞洗一下後瀝乾備用。高麗菜杏鮑菇鴻禧菇洗乾淨切好備用。老拍碎備用。

  • 用鵝油爆香老薑至微黃

    用鵝油爆香老至微黃

  • 加入土雞快炒到微焦後倒入麻油爆香至香氣出現

    加入土雞快炒到微焦後倒入麻油爆香至香氣出現

  • 接下來移入快鍋內,加入米酒、水、當歸、紅棗、黃耆,用小火燜煮30分鐘。

    接下來移入快鍋內,加入米酒、水、當歸、紅棗、黃耆,用小火燜煮30分鐘。

  • 快鍋洩壓閥打開後加入鹽、糖、枸杞即可上桌享用。

    快鍋洩壓閥打開後加入鹽、糖、枸杞即可上桌享用。

小撇步

枸杞建議起鍋的時候加進去調味,這樣才不會糊掉。這一次是用阿嬤養了很久的雞,所以燉煮的時間必須比較長~我用快鍋小火煮了30分,一般如果你買仿雞或者是肉雞,燉煮時間就會需要短一些喔!不建議用肉雞,口感較沒有那麼好~燉雞湯建議用帶骨雞腿肉才會更好吃唷!

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May 姐健康台味 229 食譜 1,566 粉絲

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