綠豆薏仁湯，要怎麼用瓦斯爐煮？
描述
夏天真的超適合喝冰冰涼涼的綠豆薏仁湯，
可是家裡的大同電鍋壞了，
但該怎麼用瓦斯爐煮綠豆薏仁湯呢？
其實用瓦斯爐煮比想像中的簡單容易，
綠豆跟薏仁還有水量不用記比例，
隨心烹煮，一樣可以煮出很好喝的綠豆薏仁湯，
完整版食譜在這裡：https://tahini.funique.info/doc/0534afc3e7eb845eb7aa4f4115dee73e
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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《浸泡》 因為比較想喝綠豆湯，所以綠豆的份量有稍稍比薏仁多一咪咪，而且不想煮一大鍋，怕吃不完倒掉浪費，所以綠豆、薏仁各一把的量，差不多就是吃三天的量。綠豆跟薏仁洗淨後，分開浸泡約2小時，如果趕時間，可以用溫水泡薏仁，我的經驗溫水泡半小時煮後要悶一下，確實會軟。
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《先煮薏仁》 把泡薏仁的水倒掉，然後倒入鍋內並加水，可加到整個手掌伸進水裡並平壓在薏仁上，水沒過整個手掌靠近手腕處就可以。開中大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火煮 30 分鐘。怕會焦底，可以開鍋攪一下，這樣並不會影響薏仁的熟度。
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《再煮綠豆》 薏仁煮了半小時，再加入綠豆，這時可視水量蒸發的狀況再加點水，水量不能只是沒過綠豆薏仁，要超過多一點，這時火再開中大火，讓它滾一下再調小火煮30分鐘，期間我每十分鐘會來輕輕攪拌並察看水量狀況，多煮幾次對水量控制會更拿手，就不用一直開蓋查看。30分到加糖調味，再大火煮滾後關小火，燜15分。
