珍珠奶茶凍
描述
喝膩了珍奶，換換吃珍奶凍吧！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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製作珍珠 將黑糖和水 下去煮滾 煮滾後加入樹薯粉後攪拌 做成黑糖糰 壓平切小塊 搓圓
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備一大鍋水（1000ml）煮滾後 放入珍珠下去煮 大火約10分鐘換 中火20分鐘 再燜30-40分鐘
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珍珠煮好後 沖涼 放入100ml糖水（黑糖+砂糖）
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這次主題~阿薩姆珍奶凍 300ml水+2包阿薩姆紅茶包（選魚池鄉日月潭）煮滾 茶包拿出來 加入鮮奶 將吉利T和糖拌混 倒入奶茶中拌勻 關火 過濾奶茶 避免有結塊 倒入杯中待奶茶結凍 後在上面加入珍珠 就是珍珠奶茶凍！！
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珍奶：珍珠1-2匙，珍珠糖水1-2匙，鮮奶倒滿 也可加紅茶或其他茶類 圖片加入白毫烏龍 還不錯喝！
小撇步
1.煮珍珠水要多
如快不夠水，可添加一些水煮滾，要邊攪拌，以免沉底黏鍋，待大滾後3分鐘不需再攪拌。2.珍奶茶類可依個人喜好更換
3.吉利T和水+牛奶 1:40
吉利丁 1：50
