珍珠奶茶凍

萱草
10 食譜 14 粉絲

描述

喝膩了珍奶,換換吃珍奶凍吧!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

100ml
300ml
10克
16克
珍珠
40克
80克
120克
100ml
1000ml多

步驟

  • 製作珍珠

將黑糖和水 下去煮滾
煮滾後加入樹薯粉後攪拌
做成黑糖糰

壓平切小塊
搓圓

    製作珍珠 將黑糖和水 下去煮滾 煮滾後加入樹薯粉後攪拌 做成黑糖糰 壓平切小塊 搓圓

  • 備一大鍋水(1000ml)煮滾後
放入珍珠下去煮
大火約10分鐘換
中火20分鐘
再燜30-40分鐘

    備一大鍋水(1000ml)煮滾後 放入珍珠下去煮 大火約10分鐘換 中火20分鐘 再燜30-40分鐘

  • 珍珠煮好後
沖涼
放入100ml糖水(黑糖+砂糖)

    珍珠煮好後 沖涼 放入100ml糖水(黑糖+砂糖)

  • 這次主題~阿薩姆珍奶凍

300ml水+2包阿薩姆紅茶包(選魚池鄉日月潭)煮滾 

茶包拿出來
加入鮮奶

將吉利T和糖拌混
倒入奶茶中拌勻 關火

過濾奶茶 避免有結塊

倒入杯中待奶茶結凍
後在上面加入珍珠

就是珍珠奶茶凍!!

    這次主題~阿薩姆珍奶凍 300ml水+2包阿薩姆紅茶包(選魚池鄉日月潭)煮滾 茶包拿出來 加入鮮奶 將吉利T和糖拌混 倒入奶茶中拌勻 關火 過濾奶茶 避免有結塊 倒入杯中待奶茶結凍 後在上面加入珍珠 就是珍珠奶茶凍!!

  • 珍奶:珍珠1-2匙,珍珠糖水1-2匙,鮮奶倒滿

也可加紅茶或其他茶類

圖片加入白毫烏龍 還不錯喝!

    珍奶:珍珠1-2匙,珍珠糖水1-2匙,鮮奶倒滿 也可加紅茶或其他茶類 圖片加入白毫烏龍 還不錯喝!

小撇步

1.煮珍珠水要多
如快不夠水,可添加一些水煮滾,要邊攪拌,以免沉底黏鍋,待大滾後3分鐘不需再攪拌。

2.珍奶茶類可依個人喜好更換
3.吉利T和水+牛奶 1:40
吉利丁 1:50

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