梅乾扣肉《不專業版》
描述
其實我也不知道扣在哪裡@_@但就是想吃梅干肉～煮一鍋香噴噴的白飯在淋上煮好的梅干肉～皮QQ的又不膩口，真的好吃的讓人快溶化！！！
步驟
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所有材料準備好後，先將買回來的梅干菜切適當大小，泡水洗乾淨備用
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三層肉洗乾淨用餐巾紙擦乾，【以免炸的時候會濺起油～要小心不然很容易就受傷了！！】然後取一個鍋子倒適量的油，把三層肉稍微炸過！【肉的部份炸到變色就可以了，皮的部份能炸的有點脆脆的！煮起來的時候皮會變QQ的呦~】炸好後拿起來放旁邊備用
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爆香後加入剛剛洗好的梅干菜一起炒，這個時候在鍋子中間騰出一個位子我們可以炒糖【炒過的糖會讓煮出來的梅干肉更香～】然後加入醬油，蠔油拌炒一下！
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取一個湯鍋把所有材料倒進湯鍋裡，【在拌炒的過程中我已經將三層肉切適當大小了～】，這時候倒入準備好的水，讓它煮滾後在轉小火慢慢燉就可以嘍~
小撇步
梅干菜：因為梅干菜是鹽+熱情的陽光曝晒醃製而成的，曝晒的過程會有沙子殘留在上面是難免的，洗乾淨就好嘍～所以在清洗/浸泡梅干菜的時候要更仔細的去清洗唷!!!
三層肉：在經過油炸後，可以逼出一些肉本身所帶的油，也可以讓皮QQ的，煮好後的三層肉吃起來也比較不油膩！！
