媽媽的味道：台式飯湯
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這一道台式飯湯，是媽媽的拿手招牌菜之一，剛好回娘家時，遇到媽媽煮飯湯，順便就記錄下來，其中我們家的飯湯會加豆枝，也習以為常，直到長大，我才知道每個地方的飯湯都有它的特色，加豆枝是萬丹飯湯的特色。
份量
10
人份
時間
30
分鐘
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1起油鍋，油熱再倒入豬肉片。 旁邊煮一鍋熱水備用。 -
2炒至略微變色。
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3加入鮪魚塊拌炒
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4步驟 4 拌炒至肉片和鮪魚塊變白
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5加入油蔥酥
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6再灑上白胡椒，拌炒至香味飄出
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7盛起備用。
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8不洗鍋，倒入雞肉塊略微拌炒
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9再倒入新鮮筍絲
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10拌炒均勻後，熱水備好，準備加入
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11加入後，煮至沸騰，小火慢煮3-5分
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12再加入小魚丸一起煮至沸騰
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13再倒入準備好的肉片和魚塊續煮
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14小火續煮，煮到香味飄出，湯汁顏色融合。
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15再加上豆枝
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16撒上香菜末和芹菜末
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17拌煮至香味飄出，調味：鹽巴&味精（不喜歡味精可不加） 煮好即可享用。
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18淋上辣椒醬是絕配！
小撇步
1、這道菜沒有精準的重量與數量，因為它是媽媽味。
2、喜歡加什麼料是依照自己喜歡的配料增減。
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