糖漬小黃瓜

陳美婷
93 食譜 469 粉絲

描述

夏天到了,小黃瓜是餐桌的好伙伴,剛好假日去市場,買了一堆小黃瓜,準備來做辣黃瓜,不過食譜還沒準備好,先來寫基礎:糖漬小黃瓜,跟一般我們常吃的鹽漬涼拌,糖漬更有口感,而且甜甜的,夏天很開胃!

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

5斤
兩湯匙
300克
適量
一個

步驟

  • 5斤小黃瓜洗淨

    5斤小黃瓜洗淨

  • 切成小段

    切成小段

  • 放入3斤塑膠袋,加入兩湯匙鹽巴

    放入3斤塑膠袋,加入兩湯匙鹽巴

  • 綁緊搖勻,靜置脫水。

    綁緊搖勻,靜置脫水。

  • 倒出小黃瓜水,加入開水去除多餘鹽巴後,加入二砂糖300克

    倒出小黃瓜水,加入開水去除多餘鹽巴後,加入二砂糖300克

  • 搖勻,靜置讓糖溶解。

    搖勻,靜置讓糖溶解。

  • 有空拿起搖一搖,讓糖水均勻散佈小黃瓜段中。

    有空拿起搖一搖,讓糖水均勻散佈小黃瓜段中。

  • 等到切口皺縮,差不多就好了,此時糖水會很多。

    等到切口皺縮,差不多就好了,此時糖水會很多。

  • 可以個人口味做變化,基本的蒜香小黃瓜,梅漬小黃瓜還是辣黃瓜都可以做!!

    可以個人口味做變化,基本的蒜香小黃瓜,梅漬小黃瓜還是辣黃瓜都可以做!!

小撇步

1、先鹽漬再糖漬,是讓小黃瓜更入味,鹹甜鹹甜,單吃就很下飯。
2、口味變化依個人喜好。

3,373 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
陳美婷
93 食譜 469 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒獅子頭 雪q餅 梅干扣肉 刈包 泡菜鍋 米餅 砂鍋魚頭 蒜頭雞湯 鮭魚 蝦子 發糕 蘿蔔糕 梅子酒 糖醋排骨 紅豆湯 回鍋肉 新餐肉 鱸魚 紅燒肉 燉牛肉 脆皮燒肉 薑母鴨 麻油雞 櫻花蝦 滷味 鳳梨蝦球 糖醋魚 米糕 羊肉爐 雞胸肉 桂圓紅棗茶 香菇雞湯 部隊鍋 壽喜燒 東坡肉 滷豬腳 潤餅 紅燒牛肉 鹽水雞 牛排 植物肉 鳳梨 水餃 豬腳 石斑魚 蒜頭雞 鴨賞 滴雞精 馬鈴薯燉肉 新豬肉