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220 食譜 201 粉絲

檸檬塔（2018 R203)

檸檬塔（2018 R203)
210 說讚 1 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

120 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

塔皮
檸檬餡

步驟

  • 將塔皮的材料秤好後，低筋麵粉、糖粉需過篩

    將塔皮的材料秤好後，低筋麵粉、糖粉需過篩

  • 將低筋麵粉、鹽、無鹽奶油、糖粉混在一起攪拌均勻

    將低筋麵粉、鹽、無鹽奶油、糖粉混在一起攪拌均勻

  • 將雞蛋加入麵團中攪拌均勻

    將雞蛋加入麵團中攪拌均勻

  • 揉完後包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分

    揉完後包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分

  • 將檸檬餡的材料秤好

    將檸檬餡的材料秤好

  • 檸檬汁加上砂糖、雞蛋攪拌均勻

    檸檬汁加上砂糖、雞蛋攪拌均勻

  • 再放入無鹽奶油隔水加熱攪拌至濃稠

    再放入無鹽奶油隔水加熱攪拌至濃稠

  • 將冰箱中的塔皮麵團拿出來，分成三等分

    將冰箱中的塔皮麵團拿出來，分成三等分

  • 將麵團用成圓形後桿平

    將麵團用成圓形後桿平

  • 放入塔模中沿著塔模的形狀大概壓平（不用壓太大力 讓大致平均就好）

    放入塔模中沿著塔模的形狀大概壓平（不用壓太大力 讓大致平均就好）

  • 用牙籤在塔皮上搓洞

    用牙籤在塔皮上搓洞

  • 放入預熱好的烤箱烤至塔皮熟了，大概20分鐘（沒有軟軟的，大概像餅乾那樣）

    放入預熱好的烤箱烤至塔皮熟了，大概20分鐘（沒有軟軟的，大概像餅乾那樣）

  • 倒入檸檬餡

    倒入檸檬餡

  • 灑上切碎的檸檬片即可

    灑上切碎的檸檬片即可

小撇步

盡量避免用手去揉麵團，以免手的溫度影響麵團的狀況

7,233 瀏覽
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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事，運用台灣在地當季食材，能變換出許多可口美味料理，我們是家齊高中餐飲科，從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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留言

共 1 則
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  • 沈曼妮
    沈曼妮

    請問如果要調整檸檬醬酸度要怎麼調整？

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