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ccshcook

220 食譜 203 粉絲

檸檬塔（2018 R203)

檸檬塔（2018 R203)

210 說讚 1 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

120 分鐘

熱量

食材

塔皮

鹽

1g
糖粉

35g
無鹽奶油

50g
低筋麵粉

120g
雞蛋

25g

檸檬餡

檸檬汁

70cc
無鹽奶油

70g
細砂糖

75g
雞蛋

2顆

步驟

將塔皮的材料秤好後，低筋麵粉、糖粉需過篩
將低筋麵粉、鹽、無鹽奶油、糖粉混在一起攪拌均勻
將雞蛋加入麵團中攪拌均勻
揉完後包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分
將檸檬餡的材料秤好
檸檬汁加上砂糖、雞蛋攪拌均勻
再放入無鹽奶油隔水加熱攪拌至濃稠
將冰箱中的塔皮麵團拿出來，分成三等分
將麵團用成圓形後桿平
放入塔模中沿著塔模的形狀大概壓平（不用壓太大力讓大致平均就好）
用牙籤在塔皮上搓洞
放入預熱好的烤箱烤至塔皮熟了，大概20分鐘（沒有軟軟的，大概像餅乾那樣）
倒入檸檬餡
灑上切碎的檸檬片即可

小撇步

盡量避免用手去揉麵團，以免手的溫度影響麵團的狀況

7,247 瀏覽

2018/05/31 發表

ccshcook 220 食譜 203 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事，運用台灣在地當季食材，能變換出許多可口美味料理，我們是家齊高中餐飲科，從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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檸檬塔（2018 R203)：鍾慢慢一起做

鍾慢慢
好吃！

留言

共 1 則

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沈曼妮
請問如果要調整檸檬醬酸度要怎麼調整？
3 years ago

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