溏心蛋(影音)


安木白。Amber
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炎熱的夏季,換個方式吃蛋,來份冰涼涼的溏心蛋,別有一番好滋味,清涼消暑,吃完一個還會想再吃第二個~~呵呵^^
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食材
6顆
少許
浸泡滷汁
100C.C
100C.C
100C.C
200C.C
1/4小匙
1粒
  • 1
    準備食材。雞蛋 ,毎個約重60公克,建議選有機常溫蛋,蛋黃的色澤較美,洗淨備用。
  • 2
    【浸泡滷汁】全加在一起拌勻,煮沸後放涼備用( 需放到完全涼哦~)。
  • 3
    煮一鍋滾水,先放入少許鹽,再放入雞蛋,計時6分鐘。此外用筷子在鍋內,依同一方向輕輕不斷大幅度轉動( 藉由這個動作,讓蛋黃可以置中)。
  • 4
    6分鐘到時,迅速將蛋撈起瀝乾,並放入冰塊水中冷卻。
  • 5
    冷卻後的蛋,將蛋殼敲碎後,繼續放入冰水中,並在水中剝除蛋殼,較容易剝除。
  • 6
    已剝除蛋殼的雞蛋,放入已完全放涼的【浸泡滷汁】中,並蓋上廚房紙巾,讓蛋完全浸泡在醬汁中,放入冰箱冷藏泡約一夜的時間。
  • 7
    隔天取出泡好的雞蛋,即可食用。
  • 8
    冰涼美味「溏心蛋」完成了~~^^
2018/05/29 發表 7,360 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • doris
    doris

    請問是熄火攪六分鐘嗎?

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