梅汁肋骨時蔬義大利麵
描述
西餐創意料理
食材
步驟
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所有食材、調味料。
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所有食材清洗。
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1.青、紅、黃椒 切-不規則狀。 2.秋葵去蒂頭一些 切-小圓片一些不切。 3.青花菜 切-小朵。 4.Q梅去籽 切-末。 5.蒜頭、洋蔥 切-末。
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醃製：鹽 少許 糖 2小匙 米酒 適量 （去腥） 蒜頭末 少許 Q梅汁 2大匙
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加入所有調味料， 稍微抓醃，讓肉質軟化；醃製約20分鐘，讓梅汁入味。
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豬肋排骨入烤箱烤 第一次烤 150度 20分鐘 第二次烤翻面烤 150度 20分鐘 第三次烤再翻面烤 180度 15分鐘 （視食材而定時間）
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梅汁+少許鹽巴+一匙半的糖均勻攪拌。
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水煮至滾下鹽巴，以旋轉的方式放入義大利麵條，約煮12分鐘，讓麵條軟化，即可。
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麵條軟化後，用漏勺瀝乾水分，加入少許的橄欖油，避免麵條黏在一起，備用。
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滾水下，蔬菜類，川燙；用漏勺撈起後，浸泡冰水冷卻。
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1.熱鍋，倒入橄欖油。 2.加入洋蔥、蒜頭碎，炒香不上色，約10分鐘即可。 3.洋蔥、蒜頭碎，炒香後。 4.再放入調製好的梅子醬汁及枚子果肉，下鍋熬煮，煮至洋蔥軟化即可，備用。
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小撇步
所有食材依個人喜好烹調，選購食材。
