普羅旺斯香草嫩煎豬排


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用香料醃製豬排,風味獨特,肉質細緻鮮嫩多汁,再搭配蔬食一起享用,營養好均衡。先醃後煎的料理步驟非常簡單,適合忙碌的家庭主婦或新手輕鬆料理 。
 
 
 
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
冷藏豬梅花薄排
1盒
結球萵苣
2葉片
秀珍菇
數片
紫高麗菜
少許
小蕃茄
數顆
醃料
百里香葉
1/4小匙
羅勒葉
1/4小匙
洋香菜葉
1/4小匙
迷迭香葉
1/4小匙
第戎芥末醬
1/2小匙
白酒
2大匙
蜂蜜
1大匙
現磨玫瑰鹽
適量
煙燻紅椒粉
少許
現磨黑胡椒
少許
鍋具
Gordon Ramsay鍋具
28公分不沾炒鍋附蓋
  • 1
    食材大集合。此次食材均在家樂福所購買,我個人很喜歡逛家樂福,除了商品齊全,許多南北雜貨或是異國料理食材應有盡有,只要出門一次就能全部購足,對於忙碌的現代人與辛苦的家庭主婦來說,其實非常便利。
  • 2
    婆婆媽媽除了買的開心外,最重要的是買東西又能換東西了。這次家樂福換購商品是Gordon Ramsay 鍋具系列,Gordon Ramsay 擁有強烈的個人風格,憑藉著對料理的熱情與堅持,成為蘇格歷史上第一位餐廳獲得米其林三星級榮耀的廚師。
  • 3
    這把Gordon Ramsay 鍋具系列的28公分不沾炒鍋附蓋,適合中、小家庭,可用於炒菜、煎魚等料理都適合,新潮設計霧黑前衛的設計,可直接呈現料理美味,展現廚藝自信。輕巧好清洗,鋁合金鍋身,不含有毒物質 PFOA 的不沾塗層設計,無需擔心食物直接接觸鋁鍋,料理方便又輕鬆。
  • 4
    先將肉排用肉鎚或鬆肉針拍鬆備用。
  • 5
    將所有醃料均勻塗抹在豬排上,放入冰箱醃2小時備用。(忙碌時也可以前一晚醃製入味再料理)
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  • 6
    將喜愛的蔬食洗淨瀝乾水份備用。
  • 7
    鍋中加些許食用油,將醃好的豬排放入煎熟上色即可。
  • 8
    將秀珍菇或有喜歡的配菜可同時香煎,最後一起擺盤即完成。
小撇步

更多米其林明星主廚Gordon Ramsay鍋具換購系列:
https://goo.gl/XfJeo8
 
料理前將肉排拍鬆,可縮短烹調時間,使肉質較細嫩好吃。

2017/04/09 發表 1,843 瀏覽
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