檸檬糖霜磅蛋糕 常常買了一袋檸檬卻總是用不完嗎?不如拿一顆來做個簡單美味的檸檬糖霜磅蛋糕,充滿奶油香的蛋糕體配上酸甜的檸檬糖霜,是磅蛋糕中我最喜歡的口味💕
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常常買了一袋檸檬卻總是用不完嗎?不如拿一顆來做個簡單美味的檸檬糖霜磅蛋糕,充滿奶油香的蛋糕體配上酸甜的檸檬糖霜,是磅蛋糕中我最喜歡的口味💕

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
檸檬的皮屑
隨意
低筋麵粉
100g
有鹽奶油
100g
細砂糖
70-100g
雞蛋
2顆
裝飾
上面那顆檸檬切幾個薄片
三片
檸檬糖霜
上面那顆檸檬繼續擠汁
一顆
糖粉
依個人喜好
  • 1
    先把料都備好
  • 2
    中高速打奶油,用深一點的鍋子較不會亂噴,打到奶油變得滑順,打完刮一下奶油整理好。 我習慣在蛋糕裡加一點鹽,感覺比較香也不會死甜,所以我都直接買有鹽奶油,不喜歡的話也可以用無鹽奶油
  • 3
    繼續中高速,一邊打一邊緩緩加入細砂糖,全加完後繼續打3-4分,到混合均勻
  • 4
    將蛋打勻後加入
  • 5
    蛋液都加入後也是中高速繼續打到蛋液看起來均勻混合
  • 6
    降為中速再打3-4分鐘,讓它看起來有皺摺感,皺摺不會像液體一樣立刻消掉
  • 7
    先預熱烤箱170度 然後預熱的同時,將麵粉分三次過篩,每一次都要用橡皮抹刀攪拌均勻,記得要把最底下的翻起來攪拌,以免麵粉沉在底下,最後也加入檸檬皮屑,增添香氣 接著烤箱預熱好就送進去吧
  • 8
    大約烤30-40分鐘,因每個人家裡的烤箱都不同,第一次烤的話可以多留意蛋糕的發育情形,之後照自己適合的時間烤。 若不確定內部熟了沒可拿牙籤戳戳看,牙籤拿起來沒有麵糊就是可以了,完成的磅蛋糕背上會有美麗的裂縫😍
  • 9
    蛋糕倒扣出來放涼
  • 10
    等蛋糕涼的時候可以製作糖霜。 網路上檸檬糖霜的作法有很多種,有的加水、有的加蛋白,我是只有檸檬汁直接加糖粉,糖粉一次加一些,中間嚐嚐味道,調整到自己喜歡的酸甜程度即可。 將糖霜冰到冰箱讓它稍微凝結一點,加在蛋糕上的時候才不會像洪水...
  • 11
    糖霜稍微凝結成比較接近膏狀後,蛋糕應該也夠涼了,將糖霜抹在蛋糕表面,再鋪上幾片檸檬薄片裝飾,再冰回冰箱讓糖霜在蛋糕表面凝結一下,就大功告成!
小撇步

糖粉倒在檸檬汁攪拌的時候容易結塊,可以調味完後濾一下,把結塊的糖粉濾掉。

吃比較酸的話糖粉加得少,自然糖霜也比較稀,如果怕加在蛋糕上流得到處都是,可以用廚房紙巾在蛋糕外圍像綁頭巾一樣幫蛋糕圍個頭巾,避免糖霜流得整個都是~

2018/05/26 發表 6,540 瀏覽
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討論共 3 則

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不用檸檬汁嗎?只有片?

10 months ago
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作者回應

我的檸檬汁是用來做檸檬糖霜的部分喔,蛋糕體我沒有加,喜歡的話也可以加一點

10 months ago
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我只是想說要加雞蛋?幾個?一臉的茫然呀@@
謝謝你的分享唷,蛋糕很棒!

10 months ago
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作者回應

謝謝你喜歡~希望食譜對你有幫助☺️

10 months ago
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但是你的食材裡面沒有雞蛋呀?

10 months ago
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作者回應

不好意思第二次寫還不是很熟,漏掉了😳已更正,謝謝你告訴我

10 months ago