檸檬糖霜磅蛋糕
描述
常常買了一袋檸檬卻總是用不完嗎？不如拿一顆來做個簡單美味的檸檬糖霜磅蛋糕，充滿奶油香的蛋糕體配上酸甜的檸檬糖霜，是磅蛋糕中我最喜歡的口味💕
份量
時間
食材
步驟
-
先把料都備好
-
中高速打奶油，用深一點的鍋子較不會亂噴，打到奶油變得滑順，打完刮一下奶油整理好。 我習慣在蛋糕裡加一點鹽，感覺比較香也不會死甜，所以我都直接買有鹽奶油，不喜歡的話也可以用無鹽奶油
-
繼續中高速，一邊打一邊緩緩加入細砂糖，全加完後繼續打3-4分，到混合均勻
-
將蛋打勻後加入
-
蛋液都加入後也是中高速繼續打到蛋液看起來均勻混合
-
降為中速再打3-4分鐘，讓它看起來有皺摺感，皺摺不會像液體一樣立刻消掉
-
先預熱烤箱170度 然後預熱的同時，將麵粉分三次過篩，每一次都要用橡皮抹刀攪拌均勻，記得要把最底下的翻起來攪拌，以免麵粉沉在底下，最後也加入檸檬皮屑，增添香氣 接著烤箱預熱好就送進去吧
-
大約烤30-40分鐘，因每個人家裡的烤箱都不同，第一次烤的話可以多留意蛋糕的發育情形，之後照自己適合的時間烤。 若不確定內部熟了沒可拿牙籤戳戳看，牙籤拿起來沒有麵糊就是可以了，完成的磅蛋糕背上會有美麗的裂縫😍
-
蛋糕倒扣出來放涼
-
等蛋糕涼的時候可以製作糖霜。 網路上檸檬糖霜的作法有很多種，有的加水、有的加蛋白，我是只有糖粉直接加檸檬汁，檸檬汁一次加一些，中間嚐嚐味道，調整到自己喜歡的酸甜程度即可。 我個人是會調到半黏湖的程度，再將糖霜冰到冰箱讓它稍微凝結一點，加在蛋糕上的時候才不會像洪水...
-
糖霜稍微凝結成比較接近膏狀後，蛋糕應該也夠涼了，將糖霜抹在蛋糕表面，再鋪上幾片檸檬薄片裝飾，再冰回冰箱讓糖霜在蛋糕表面凝結一下，就大功告成！
小撇步
吃比較酸的話檸檬汁比較多，自然糖霜也比較稀，如果怕加在蛋糕上流得到處都是，可以用廚房紙巾在蛋糕外圍像綁頭巾一樣幫蛋糕圍個頭巾，避免糖霜流得整個都是～
