👨🏻🍳南瓜米粉。口感滑順妙招
描述
南瓜有豐富的營養成份。
這道菜應該是在好幾年前的八點檔連續劇捧紅的吧（我有看過那本土劇）
米粉一般口感會乾乾的，吃多還會脹氣。
但我介紹的這煮法不會乾乾的很滑嫩順口，也不是湯湯水水的。會有飽足感也不會因爲乾而脹氣乾乾的口感唷。
食材
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1包2片
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兩束
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半顆
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8朵
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200克
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20克
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20克
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100克
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4支
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5辮
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2顆
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約4米杯水
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10克
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步驟
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南瓜分成兩份一份切絲，一份不用切。將不用切絲的先切塊，放入電鍋，外鍋一杯水。跳起後放涼。（備用）
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香菇泡軟水量約300cc熱水 （泡香菇的水別倒掉留下來後面會加到）「備用」。香菇泡軟切片，加些醬油。把香菇醃一下，香菇會更香。（備用）
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豬肉切絲醃一醃： 醬油1匙。鹽巴1小匙。米10克。 豬肉抓一抓均勻沾到醃料。靜等10分鐘。（備用）
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把豆輪泡軟：可先將豆輪放到一個大碗中，倒入熱水，再用另一個比較小的碗重疊覆蓋在豆輪上，很快的硬梆梆的豆輪就軟了。（備用）
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煎蛋皮。把雞蛋打散拿出平底鍋⋯把蛋液均勻的滑平後煎成蛋皮，把蛋皮倒出放涼，（備用）
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準備好食材
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蛋皮放涼了就切成絲。豆輪泡軟了就切細條。（備用）
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把炒爆香的料堆到鍋邊，放入醃好的豬肉炒熟。之後放入南瓜絲，蛋絲跟豆輪絲。
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放入已泡軟的冬粉米粉。而冬粉下鍋前先用剪刀把冬粉剪的長度約剪段為5公分～～把米粉也用剪一剪的長度約為10到20-公分內。加入香菇泡的水。
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倒入南瓜泥。用筷子均勻攪拌
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加入調味料。加200cc的水。攪拌
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煮到沒什麼湯汁了（收汁）就可以啦。可用雙手各拿一根筷子大力翻炒均勻。
小撇步
這道真的很好吃。吃過都說棒。真的不會乾乾的比一般滑順口感。就只是多了一樣冬粉⋯因為冬粉含水又軟。所以能在口感上有著潤滑的效果唷
