百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
愛旅遊的煮婦
390 食譜 4,707 粉絲

義式冷茄子

義式冷茄子

描述

天氣炎熱,吃點涼拌菜消暑吧!

120 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

<調味料>:

步驟

  • 茄子去蒂頭後切成滾刀塊、九層塔洗淨後切碎備用。

    茄子去蒂頭後切成滾刀塊、九層塔洗淨後切碎備用。

  • 取一鍋子,放入<調味料>煮滾。

    取一鍋子,放入<調味料>煮滾。

  • 放入茄子攪拌一下,再蓋上鍋蓋,中大火煮2~3分鐘。

    放入茄子攪拌一下,再蓋上鍋蓋,中大火煮2~3分鐘。

  • 掀開鍋蓋,開大火,一邊拌炒一邊煮到收汁,煮到茄子吸飽湯汁後熄火,加入九層塔碎拌勻。

    掀開鍋蓋,開大火,一邊拌炒一邊煮到收汁,煮到茄子吸飽湯汁後熄火,加入九層塔碎拌勻。

  • 放涼後裝入密封保鮮盒,均勻淋上橄欖油,再放到冰箱冷藏30分鐘以上即完成。

    放涼後裝入密封保鮮盒,均勻淋上橄欖油,再放到冰箱冷藏30分鐘以上即完成。

小撇步

★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調,可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中,以防氧化變色。
★茄子的軟硬度可以自己調整,喜歡吃軟爛一點,就把烹調時間再拉長一些。
★冷茄子可以一次多做一點,做好放涼後,放入密封保鮮盒,再放入冰箱冷藏保存,可以保存2~3天。

7,729 瀏覽
avatar
愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,707 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 雞湯 茄子 高麗菜 家常菜 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 糖葫蘆 花椰菜 三杯雞 炒麵 地瓜 豆腐 香菇雞湯 娃娃菜 麻婆豆腐 番茄 杏鮑菇 排骨 四季豆 滷肉 瓜仔肉 炒飯 雞蛋豆腐 義大利麵 高麗菜飯 雞肉 粽子 白菜滷 餅乾 鮭魚 涼拌小黃瓜 竹筍 南瓜 蒸蛋 番茄炒蛋 菠菜 打拋豬 蕃茄燉牛肉 金針菇 玉米濃湯 小黃瓜 馬鈴薯 湯麵 台式泡菜 早餐 櫛瓜 低脂高蛋白 糖醋排骨