咖哩鸡

Name: 咖哩鸡 by Agnes Beh
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 鸡胸肉(或一只鸡) 三个(切丁); [自制辣椒] 干辣椒(可减少) 10条; 马铃薯 三粒(切丁); [配料] 咖哩叶 2～3枝; [自制辣椒] 小洋葱 10粒; [调味料] 盐 两茶匙; [配料] 大洋葱 1粒; [调味2] 生物 1匙; [自制辣椒] 香矛 1条; [调味料] 糖 少许; [配料] 咖哩粉 1包; [调味2] 胡椒粉 适量; [调味料] 鸡精粉 适量; [自制辣椒] 姜 小块; [调味2] 油 1匙; [调味2] 薯粉 1匙; [调味2] 盐 少许

描述

马来西亚的风味咖哩，比较辣味道带盐，不像日本咖哩带甜

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份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

鸡胸肉(或一只鸡)

三个(切丁)
马铃薯

三粒(切丁)

自制辣椒

干辣椒(可减少)

10条
小洋葱

10粒
香矛

1条
姜

小块

配料

咖哩叶

2～3枝
大洋葱

1粒
咖哩粉

1包

调味料

盐

两茶匙
糖

少许
鸡精粉

适量

调味2

生物

1匙
胡椒粉

适量
油

1匙
薯粉

1匙
盐

少许

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步驟

首先做自制辣椒泥，把材料处理干净，干辣椒要泡软，全都放进料理机里打成泥，如很干打不动可加点水。照片姜没拍到，一定要加点姜哦！辣椒泥可打多一点，装成须要的份量冷冻，须要的时候退冰。
先来腌一下鸡肉，把所有的调味2都加进来，拌一拌腌个1十五分钟。
把一些准备好，就可以开始煮煮了。
我们先倒些油，热一下加入马铃薯下去半煎炒，炒出香味，不用炒到金黄色大概炒出香味就好。取出备用。
把剩下的油留着加入辣椒泥小火慢慢炒，炒至暗红色。
然后加入洋葱和咖哩叶炒香，再把咖哩粉加入拌一拌加水。
再加马铃薯下炒至7～8分熟。注意不够水可以再加些水。
着不多就可以加鸡肉进来炒了。
鸡肉炒得差不多再加水浸过所有的肉。煮到马铃薯都熟透后就可以调了。注意哦如果要更香，可以加一米杯的椰奶。加椰是再把食物熟后加。这样就完成了。